ترشی اسفناج و برگ چغندر

ترشی اسفناج و برگ چغندر یکی از ترشی های خوشمزه و خوش طعم می باشد ، و با این سبزیجات خوش طعم درست می شود و به راحتی آماده شده و مدت زمان کمی طول می کشد تا جا بیافتد.شما می توانید برای اینکه از تنوع ترشی ها استفاده کنید این ترشی را تهیه و سرو نمایید و همچنین از این ترشی هم می توانید برای مهمانی هایتان در کنار غذا استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه ترشی اسفـناج و برگ چغندر

اسفناج / یک کیلوگرم
برگ چغندر / یک کیلوگرم
سرکه قرمز / یک پیمانه
آبغوره / یک پیمانه
سیر له شده / دو حبه
زنجبیل رنده شده / یک قاشق سوپخوری
فلفل سیاه نیم کوب / یک قاشق چایخوری
تخم گشنیز برشته و پودر شده / یک قاشق چایخوری و نمک / یک پیمانه

طرز تهیه ترشی اسفناج و برگ چغندر

برای درست کردن ترشی اسفناج و برگ چغندر ابتدا اسفناج ها و برگ چغندر را بشویید و با آب و نمک مخلوط کنید و بر روی حرارت قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود ، سپس این سبزی‌ها را در صافی بریزید و با دست فشار دهید ، تا آب اضافی آنها گرفته شود ، بعد اسفناج و برگ چغندر را ریز خرد کنید.در این مرحله یک ظرف مناسب شیشه ای انتخاب کنید و سبزی های خرد شده را درون ظرف بریزید و سرکه و آبغوره را اضافه و مخلوط ‌کنید و سیر له شده ، زنجبیل رنده شده ، فلفل سیاه نیم کوب ، تخم گشنیز برشته و پودر شده را هم اضافه نمایید.ترشی اسفناج شما آماده شده و باید به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید تا جا بیافتد و در جای خشک و خنک قرار دهید.