طرز تهیه ترشی به

طرز تهیه ترشی به

ترشی به

 

ترشی به یکی از خوشمزه ترین ترشی ها یی که  اشتها شما را افزایش می دهد. این ترشی  به دلیل داشتن میوه به بسیار خوش عطر و بو است. طرز تهیه ترشی را برای علاقمندان به این میوه شرح داده می شود.این  ترشی  را کنار انواع غذا ها می توانید استفاده کنید و از آن لذت ببرید.

 

مواد لازم برای تهیه ترشی به

 

به / یک کیلو گرم

سرکه ( سرکه سیب) / یک لیتر

نمک به میزان لازم

 

درست کردن ترشی به

برای تهیه ترشی به که خیلى ترشى خوشمزه ای است ابتدا به ها را بشویید و خلال کنید و تخم و قسمت سفتی وسط آن را در آورید.
سپس بگدارید خشک شوندبعد  در شیشه مناسب ترشی  بریزید و کمى نمک را با سرکه ( سرکه سیب بهتر باشد) مخلوط  کنید و روى به ها بریزید.
درب ظرف را محکم ببندید و به مدت  دو هفته اجازه دهید تا جا بیافتد.
می توانید کنار غذا ترشی به را سرو نمایید و لذت ببرید.
این ترشى نیاز به هیچ ادویه و یا سبزى معطر ندارد.

 

خواص به

از خواص به می توان به اثرات مثبت بر فکر و ذهن ،احیای روحیه و خوشحال بودن،از بین برنده افسردگی ناشی از انواع سردردها،تقویت کننده قلب، کبد و معده ،مفید برای زخم معدهتحریک کننده اشتها، نرم کننده سینه،جلوگیری از التهاب پلک و استراحت چشمان خسته از بین برنده بوی بد دهان،مفید برای کاهش وزن، به دلیل دارا بودن مقدار زیادی فیبر. اگر شما قصد افزایش وزن دارید، میوه به را مصرف نکنید.

ضد سرطان به علت آنکه این میوه دارای آنتی اکسیدان می باشد.
کمک به پایین آوردن کلسترول خون ،کمک به پایین آوردن فشار خون، به خاطر دارا بودن پتاسیم،میوه به ممکن است خاصیت ضد ویروسی نیز داشته باشند.

آموزش تهیه ترشی ذرت

آموزش تهیه ترشی ذرت

ترشی ذرت

یکی دیگر از انواع ترشی ها که درست کردن آنرا توضیح می دهیم ترشی ذرت می باشد که با تهیه این ترشی مطمئنا از طعم آن لذت می برید حتی می توانید در مهمانی هایتان به همراه غذا سرو کنید.

 

مواد لازم برای تهیه ترشی ذرت

 

خیار/ یک عدد
پیاز متوسط / یک عدد
فلفل /  یک عدد
گوجه‌ فرنگی  / دو عدد
سرکه سیب / دو پیمانه
آب / نصف پیمانه
شکر/ یک سوم پیمانه
زردچوبه / نصف قاشق چایخوری
خردل / یک قاشق چایخوری

گلپر/ یک قاشق سوپخوری

آرد ذرت / یک قاشق سوپخوری

ذرت/ دو پیمانه

طرز تهیه ترشی ذرت

 

برای درست کردن ترشی ذرت ابتدا پیاز، خیار و فلفل سبز را خرد کنید به طوری که ریز باشند سپس گوجه ‌فرنگی را رنده کنید و با ذرت به مواد اضافه کنید. سپس شکر،سرکه، آب، آرد و ادویه‌ ها را به این مواد اضافه نموده و در یک ظرف لعابی بریزید  و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.حرارت را کم کنید و در ظرف را بگدارید تا حدود ۴۰ دقیقه آرام بجوشد. ترشی ذرت را در  ظرف مورد نظر بریزید  و در جای خنک نگهداری کنید تا ترشی شما جا بیافتد.

 

خواص و مضرات ذرت

ذرت

 ذرت سرد و خشک که  بهترین نوع ذرت، بخارپز آن است. ذرت‌های کبابی یا همان بلال معمولی نسبت به ذرت مکزیکی بسیار سالم‌تر است. البته بلال موقع کباب شدن نباید بسوزد زیرا سوختن هر ماده غذایی احتمال سرطان‌زایی آن را افزایش می‌دهد. سرشار از فیبر خوراکی است که به شما کمک می‌کند با مشکلات هاضمه و دستگاه گوارش مثل یبوست مقابله کنید. ذرت غذای خوبی برای پیشگیری از سرطان است و احتمال ابتلا به سرطان روده را کاهش می‌دهد. برای کمک به کاهش میزان قند خون در افراد مبتلا به دیابت مفید است. ار مضرات مصرف ذرت موجب کمبود ویتامین های ب و موجب عدم جذب ویتامین ب۳ می گردد. افراد مبتلا به سرماخوردگی نباید از ذرت سرخ شده استفاده نمایند و نیز اشخاص مبتلا به واریس باید در مصرف ذرت احتیاط نمایند. زیاده روی و مصرف بی رویه ذرت موجب سوء هاضمه و ناراحتی می شود.

دستور تهیه لواشک آلبالو

دستور تهیه لواشک آلبالو

لواشک آلبالو

 

تهیه لواشک آلبالو در منزل کار آسانی است. برای آموزش تهیه این لواشک خوشمزه با ما همراه شوید.

 

مواد لازم برای تهیه لواشک آلبالو

 

آلبالو/ یک کیلو گرم

نمک به میزان لازم

 

طرز تهیه لواشک آلبالو

 

برای تهیه لواشک آلبالو ابتدا آلبالو ها را بشویید و روی آن ها هنگامی که خیس هستند نمک بپاشید و روی حرارت قرار دهید تا پخته شوند سپس از صافی رد کنید.در این مرحله یک نایلون فریزر را باز کنید و مواد را داخل آن بریزید .جلوی آفتاب بگذارید و حدود ۲ روز زمان نیاز است تا لواشک آلبالو شما آماده شود.

 

خواص آلبالو

 

آلبالو دارای ویتامین آ، ب و ث است.املاح معدنی آلبالو از آهن، کلسیم، فسفر، کلر، گوگرد، منیزیم، سدیم، پتاسیم، مس، روی، منگنز و کوبالت تشکیل شده است. آلبالو، اشتها آور بسیار خوبی است. مصرف آلبالو، چربی خون، قند خون  را کاهش می دهد. آلبالو برای افراد دارای چربی شکمی مفید است مسکن تشنگی است و شربت آن بهترین دارو برای افرادی است که عطش فراوان دارند. ضد مواد صفراوی ضد حالت تهوع و ضد سنگ کلیه است . خواص آلبالو و گیلاس مانند هم است و مصرف آن اعصاب را آرامش می دهد، ولی در هر حال نباید در مصرف آن زیاده روی کرد. مصرف آب آلبالو، به بهبود عوامل خطر بیماری های قلبی عروقی در بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک می کند. بهترین زمان وقتی آلبالو خوردید روی آن آب نخورید.کسانی که ورم روده دارند چون آلبالو ترش است و سلولز دارد دیر هضم می‌شود. کسانی که از معده یا روده‌ها مشکل دارند می‌توانند آلبالوی پخته را به صورت کمپوت یا مربا مصرف کنند، البته در این موارد آلبالو چون پخته می‌شود، قسمتی از مواد حیاتی خصوصا ویتامین‌های خود را از دست می‌دهد ولی به آسانی هضم می‌شود.

آموزش درست کردن ترشی ترخون

آموزش درست کردن ترشی ترخون

ترشی ترخون

 

سبزی ترخون فواید زیادی دارد و برای علاقمندان به این سبزی یک پیشنهاد داریم و آن هم ترشی ترخون می باشد و شما به راحتی می توانید در منزل این ترشی را تهیه نمایید.

 

مواد لازم برای تهیه ترشی ترخون

 

سبزی ترخون / نیم کیلو
سیر/ ۵ حبه
فلفل سبز تند / ۴ عدد
سرکه / به میزان لازم

نمک / سه  قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه ترشی ترخون

 

 

برای تهیه ترشی ترخون ابتدا سبزی را پاک کنید سپس آنرا بشویید و بعد در شیشه مورد نظر بریزید وکمی از سیر، فلفل و نمک روی آن بریزید و دوباره اینکار را تکرار کنید و به همین ترتیب ظرف را از مواد پر کنید و سرکه را روی آن بریزید  و درب شیشه را ببندید . به مدت یک هفته  در جای خشک و خنک قرار دهید تا جا بیافتد.

اگر می خواهید ترشی ترخون شما زودتر جا بیافتد از یک تکه نبات استفاده کنید.

 

 

خواص ترخون

 ترشی ترخون

ترخون منبع بسیار خوبی از آهن، کلسیم و منگنز می‏ باشد.

همچنین دارای پتاسیم، منیزیم و ویتامین ‏های A و C می ‏باشد.

ترخون بیشتر به صورت یک سبزی در پخت و پز استفاده می ‏شود. به دلیل داشتن خاصیت بی‏ حس‏ کنندگی در دهان، برای  تسکین دندان درد می‏ جوند. از دیگر خواص مفید ترخون کمک به هضم بهتر غذا، مسکن ملایم و به پیشگیری از بیماری‏ های قلبی و چاقی اشاره کرد.

برای درمان دردهای شکمی و افزایش اشتها از ترخون استفاده می شود. ترخون تنظیم کننده قاعدگی در زنان است. اگر به شکل دم کرده مصرف شود برای رفع خستگی و آرامش اعصاب بسیار سودمند است .

ترخون تولید صفرا به وسیله ‏ی کبد را افزایش می‏ دهد و به این ترتیب به هضم و گوارش غذا کمک می‏کند و موجب افزایش سرعت فرایند سم ‏زدایی در بدن می‏ شود.

افرادی که فشار خون بالایی دارند می‏توانند از این سبزی به جای نمک در غذا استفاده نمایند.

طرز تهیه سرکه انار

طرز تهیه سرکه انار

سرکه انار

 

در این مطلب سرکه انار برای علاقمندان به ترشی و سرکه و طرز تهیه آن نیز شرح داده شده است که امیدواریم این سرکه انار را تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

 

مواد لازم برای تهیه سرکه انار

 

انار/‌۳ كيلوگرم

سركه / ۲ ليوان

آب جوش به ميزان لازم

نمک/‌ يك قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه سرکه انار

برای درست کردن سرکه انار ابتدا انارها را دانه كنيد و در ظرف مورد نظر قرار دهید ، سپس آب جوش و نمک روی آن بريزيد. پس از يک روز كه هوای ظرف خارج شد، در آن را محكم ببنديد و به مدت ۲ ماه در جای گرم بگذاريد تا جا بيافتد.

دو روش برای تهیه سرکه انار ذکر می شود:

روش اول:در این روش ابتدا انار شیرین را به چهار قسمت کنید سپس دانه های آن را جدا کنید.آنرا درون ظرف بریزید و به ازای یک کیلو گرم ،۱۰۰گرم شکر و مقدار ۱۰۰سی سی در لیتر سرکه و مقدار یک قاشق مخمر نانوایی را در آب ولرم آب کنیدو به مواد اضافه کنید و یا یک نان روی مواد قرار دهید و یک جهارم روی ظرف را خالی نگه دارید تا زمانی که براثر تخمیر بالا آمد جای کافی داشته باشد.سرکه انار را در جای گرم در دمای ۲۸الی ۳۰ درجه  نگهداری کنید، بعد از تخمیر شدن انار ها حدود  ۲ الی۳ ماه انار تخمیر شده را صاف کنید.مواد صاف شده را در ظرف در بسته بریزید بعد از ۱۵ روز قابل مصرف می باشد. در این روش از آب استفاده نشده است.

روش دوم : در این روش انار شیرین را به چهار قسمت تقسیم کنید و دانه های  آن را جدا کنید. به وسیله آب میوه گیری آب آن را بگیرید.آب انار را درون ظرف بریزید به ازای هر یک کیلو آب انار یک لیوان سرکه اضافه کنید و مقدار ۱۰گرم مخمر یا مقدار کمی نان خشک روی اب انار بریزید.در جای گرم با دمای۲۸ الی ۳۰درجه  نگهداری کنید.مدت کمتر از ۴۰ الی ۵۰ روز سرکه انار شما قابل استفاده می باشد.

دستور تهیه خیارشور به سبک آمریکایی

دستور تهیه خیارشور به سبک آمریکایی

خیارشور

 

برای تهیه  خیارشور به سبک آمریکایی که یک ترشی ترد، کمی شیرین و کمی ترش است. این ترشی می تواند یک تجربه خوبی برای شما عزیزان علاقمند به ترشی باشد.

 

 

مواد لازم برای درست کردن خیارشور به سبک آمریکایی

 

خیار کوچک برش ضخیم

پیاز حلقه شده نازک / ۲ عدد

نمک / ۲ قاشق غذا خوری

یخ خرد شده / ۴ تا ۵ فنجان

شکر دانه دانه / ۳ فنجان

سرکه سیب / ۳ فنجان

دانه‌های خردل / ۲ قاشق غذا خوری

دانه‌های کرفس / ۲ چای خوری

زنجبیل تازه ورقه شده ضخیم  / ۴ عدد

 

طرز تهیه خیارشور به سبک آمریکایی

 

برای تهیه خیارشور به سبک آمریکایی  ابتدا خیار‌های مناسب را انتخاب کنید و به خوبی شستشو دهید، بهتر که سبز، سفت و بدون لک باشد.

نمک باعث دو رنگ شدن خیارها می‌شود

در یک ظرف خیارها، نمک و پیاز را به آرامی بریزید و بعد آنها را آبکش کنید. سپس آنها را در یخ به صورت لایه لایه بگذارید. روی آن یک ظرف سنگین بگذارید و برای ۲۴ ساعت اجازه دهید بماند.

حال شربت را تهیه کنید. این کار برای دادن مزه به خیارها می‌باشد.برای تهیه شربت ابتدا در یک ظرف مناسب شکر، دانه‌های خردل، دانه‌های کرفس و زنجبیل را مخلوط کنید سپس آن را حرارت دهید تا به جوش آید آن را از حرارت بردارید و بگذارید خنک شود درب آن را ببندید و بگذارید کاملا سرد شود.شربت  را توسط یک صافی به خیارها اضافه کنید. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس آن را از حرارت بردارید.

در یک ظرف مناسب خیار‌ها بریزید و باید با شربت داغ پوشیده شود.سپس آنها را در یخچال به صورت وارونه قرار دهید.خیارشور شما که به سبک آمریکایی تهیه کرده اید آماده سرو می باشد و زمانی می توانید آنرا استفاده کنید که جا بیافتد.

 

طرز تهیه ترشی چغاله بادام

طرز تهیه ترشی چغاله بادام

ترشی چغاله بادام

 

ترشی چغاله بادام از ترشی های خوشمزه ای خواهد بود که نظر شما را به خودش جلب می کند.اگر بخواهید چغاله ها ترد و شکننده شوند، یک قاشق غذاخوری آهک را در یک لیتر آب ریخته و به هم بزنید. بعد بگذارید تا به طور کامل ته نشین شود. آب زلال روی آن را صاف کنید. سپس چغاله ها را درون آب صاف شده بریزید و به مدت یک روز بگذارید بمانند.سپس آب آن را هر ۳-۲ ساعت یک بار عوض کنید تا آهک درون چغاله ها خارج شود. این کار را سه مرتبه تکرار کنید.

 

مواد لازم برای درست کردن ترشی چغاله بادام

 

چغاله بادام / نیم کیلو

سیر/۴ حبه

موسیر/ نصف فنجان

سرکه به میزان لازم

نعنا خشک / یک قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه ترشی چغاله بادام

برای تهیه ترشی چغاله بادام ابتدا باید پرزهای چغاله بادام را جدا کنید اگر پرز نداشتند نیازی به این کار نیست ، برای جدا کردن پرزهای چغاله بادام ابتداچغاله ها را درون آبکش بریزید و آبکش را درون یک ظرف آب قرار دهید. سپس چغاله های درون آبکش را با فشار دست به هم سائیده کنید تا پرزهای آنها جدا شوند.

اگر می خواهید چغاله ها سبز بمانند و تغییر رنگ ندهند، به اندازه نوک قاشق چایخوری ، کات کبود به همراه ۵ قاشق نمک در یک لیتر آب حل کنید و سپس چغاله ها را درون آب بریزید ، پس از آن بگذارید تا ۲۴ ساعت بماند. بعد از آن چغاله ها را خارج کنید و در صافی بریزید.

برای درست کردن ترشی چغاله بادام ، چغاله ها را درون شیشه ای تمیز بریزید اگر نمک آن کم بود، کمی نمک اضافه کنید چون اگر نمک چغاله کم باشد، پس از مدتی شل می شودسپس چند حبه سیر و موسیر را لابلای چغاله ها قرار دهید. درون آن به اندازه ای سرکه بریزید که به طور کامل روی چغاله ها را بگیرد. نعنا خشک به آن اضافه کنید ، سپس درب آن را ببندید و در یخچال قرار دهید. دو هفته  بعد ترشی شما آماده است.

 

 

خواص چغاله بادام

 چغاله بادام

میوه درخت بادام  چغاله بادام درابتدا تا حدودی سفت است و قشر خارجی آن آن سبز رنگ و پوشیده از کرک ظریفی می‌باشد. داخل آن نیز روکشی قرار دارد که سفید و نرم و مغز آبکی دارد.

از ابتدای فصل بهار چغاله بادام به فروش می رسد.

چغاله بادام كلسيم  و ويتامين C  دارد، مقدار کمی. منيزيم هم دارد كه در آرامش اعصاب نقش مهمی بازی می كند. ويتامين E موجود در چغاله بادام برای سلامت پوست و مو هم مفيد است تقويت كننده معده است، لثه و ريشه دندان را تقويت می كند و برای رفع خشكی دهان هم مفيد است.

تركيبات اسيدی كه وجود آنها در معده از آسيب رسيدن به بافت معده و از بروز سرطان جلوگيری می كند.

اگر چغاله بادام را به اندازه بخوريد و نكات بهداشتی در مورد شيوه مصرف آن را رعايت كنيد می توانيد از فوايد مهم آن مثل جلوگيری از گرفتگی عضلات بهره مند شويد..

رسيده اين ميوه افراد را در برابر بيماريهايی مثل پوكی استخوان، افزايش كلسترول، كم خونی و چسبندگی روده ها محافظت می كند اما تا وقتی که كال اين ويژگيها را ندارد.

اگر مقداری تلخی دارند بهتر است در خوردن اين نوبرانه های بهاری احتياط كنيد چون مصرف زياد آنها احتمال مسموميت به دنبال دارد.

نکاتی در مورد تهیه ترشی

نکاتی در مورد تهیه ترشی

 تهیه ترشی

برای تهیه ترشی خوب سرکه آن باید خالص و بدون آب باشد و بهترین سرکه از انگوریا کشمش گرفته می شود. سرکه را قبل از تهیه ترشی چند جوش بدهید چون علت کپک زدن ترشی خالص نبودن سرکه آن است. سبزی‌هایی را که در تهیه ترشی بکار می‌روند باید تمیز کنید و خوب بشویید و خشک کنید و سپس مصرف نمایید. میوه‌هایی که استفاده می کنید باید در سرکه پخته شوند و بعد از آنها ترشی درست کنید. ظرفی که ترشی در آن نگاهداری می‌کنید باید دارای در محکم باشد و ترشی را باید در جای خشک محفوظ نگاه دارید تا خراب نشود. قاشق یا ملاقه ای که با آن ترشی برمیدارید باید تمیز باشد.

نکاتی در مورد تهیه ترشی

 

  • برای تهیه ترشی هایی که در سرکه یا آبجوش پخته می شوند ، بهتر در آب سرد قرار بگیرند و بعد روی اجاق حرارت داد تا به جوش بیاییند . اگر یکدفعه در آب جوش باشند سفت می شوند.
  • سیر ترشی رابرای اینکه سبز رنگ نشود یک روز قبل از درست کردن ترشی با پوست در آب نمک بگذارید و روز بعد پوست بکنید و یا با پوست توی ترشی استفاده کنید.
  • نکته دیگر در تهیه ترشی اگر سرکه ملایم در اختیار ندارید و سرکه خیلی تند و تیزدارید، به ازای هر لیوان سرکه یک لیوان آب باید اضافه کنید و بعد آب و سرکه را حرارت بدهید و ۵ دقیقه بجوشونید بعد ازسرد شدن می توانید استفاده کنید. اگر آب و سرکه جوشانده نشود ترشی شما کپک میزند.
  • از نکات دیگر تهیه ترشی برای ملایم کردن سرکه ، استفاده از سیب یا به می باشد چند عدد از این میوه ها رو خرد کنید و لابلای ترشی بریزید تا تندی سرکه را بگیرد .
  • برای تهیه ترشی های رنگی ، از سرکه سفید استفاده کنید ، چون سرکه قرمز آنها را تیره تر میکند .
  • ادویه جاتی که برای ترشی استفاده می کنید، بهتر خرد نشود مانند فلفل یا دانه خردل یا گلپر که از دانه های آنها باید استفاده کنید .

آموزش درست کردن ترشی گوجه سبز

آموزش درست کردن ترشی گوجه سبز

ترشی گوجه سبز

 

ترشی گوجه سبز برای فصول بهار و تابستان را براحتی می توانید تهیه کنید .برای افرادی که علاقه به گوجه سبز دارند یک ترشی بسیار خوشمزه می باشد و اگر به تنوع در ترشی نیاز دارید ترشی گوجه سبز را به شما پیشنهاد می کنیم ، امیذواریم لذت ببرید.

 

مواد لازم برای تهیه ترشی گوجه سبز

 

گوجه سبز/یک کیلو

شکر/۲۵۰ گرم

سرکه/ دو پیمانه

دارچین/یک قاشق چایخوری

 

طرز تهیه ترشی گوجه سبز

 

برای تهیه ترشی گوجه سبز ابتدا باید سرکه، دارچین و شکر را در ظرفی بریزید روی حرارت قرار دهید تا بجوشد،بعد از جوشیدن گوجه سبزها را به مواد اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود و آن را درون ظرف ترشی که بریزید درب آن را ببندید و در جای خنک قرار دهید. ترشی گوجه سبز شما بعد از چند روز آماده برای سرو می باشد. این ترشی را به همراه غذایتان می توانید برای مهمانی هایتان استفاده نمایید و این سلیقه شما را افزونتر می نماید.

 

 

خواص گوجه سبزگوجه سبز

 

فصل بهار با نوبرانه‌های گوجه ‌سبز همراه است. متخصصان تغذیه بر این عقیده‌اند كه گوجه سبز افزون بر طعم خوشمزه، ارزش غذایی هم دارد. قیمت آن گران است اما ارزش غذایی خوبی دارد. گوجه‌ سبز به صورت تازه و پخته درخورش‌ها مصرف می‌شود.این میوه غنی از ویتامین C، اسید‌مالیك و اسید سیتریك است، اما توجه داشته باشید مصرف زیاده از حد گوجه سبز باعث نفخ معده می‌شود.برخی گیاه شناسان معتقدند مصرف گوجه‌سبز برای بهبود طعم دهان مفید است. از خواص دیگر این میوه، خاصیت مسهلی آن است كه بخوبی شناخته شده است. همچنین اثرات منحصر به فرد آن شامل كاهش فشارخون ‌و چربی خون، حذف رسوبات از خون و تنظیم عملكرد معده‌ای – روده‌ای است.گوجه سبز باعث تعادل اسید و باز در جریان خون می‌شود، از این رو می‌تواند در درمان حالت اسیدی خون مفید باشد. این میوه اثرات قابل‌توجهی در جلوگیری از بیماری‌هایی مانند چربی خون بالا، پیری سلول وسرطان دارد.  همچنین، بعضی از تحقیقات بیانگر خاصیت ضدقارچی و ضدباكتریایی این میوه هستند. مطالعات نشان می‌دهد كه این میوه می‌تواند در درمان تومورها موثر باشد. همچنین به‌دلیل وجود اسید اسكوربیك (ویتامین ث‌)، برای افراد مبتلا به نقرس توصیه می‌شود.

 

 

 

 

طرز تهیه ترشی شاتوت

طرز تهیه ترشی شاتوت

ترشی شاتوت

برای درست کردن ترشی شاتوت باید از شاتوتهایی که صورتی پر رنگ و یا قرمز روشن هستند استفاده کنید. شا‌توت گونه‌ ای از توت است که اصل آن در ایران است. بین خانواده توت، درخت شاتوت از همه کوچک‌ تر است. میوه شاتوت بزرگ تر از توت سفید است و رنگ آن قرمز تیره یا ارغوانی و مزه‌ آن ترش و شیرین و مطبوع است. اولین میوه از نظر فعالیت آنتی‌اکسیدانی قرار دارد که دارای فیتوکمیکال‌ های قوی مانند آنتوسیانین است. آنتوسیانین رنگدانه ‌ای است که رنگ سیاه شاتوت از آن ناشی می ‌شود. شاتوت‌ها، گوشتی و خوشمزه هستند و دارای کالری پایینی بوده و سرشار از خواص سلامتی برای بدن هستند. شا‌توت عطش را فرو می‌ نشاند و اشتها آور می باشد. شا‌توت طبیعتی سرد ، بازکننده گرفتگی ‌ها و عوارض صفرا را از بین می ‌برد. برای تسکین زخم ‌های روده‌ای مناسب است.

مواد لازم برای تهیه ترشی شاتوتترشی شاتوت

شاتوت / یک کیلو سرکه به میزان لازم سیاه دانه و نمک به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی شاتوت

برای درست کردن ترشی شاتوت ابتدا باید شاتوت ها را به آرامب بشویید سپس در آبکشی آنها را بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود و کاملا خشک شوند در این مرحله شاتوتها را در یک شیشه مناسب و تمیز بریزید و نمک و سیاه دانه را روی آن بپاشید تا طعم بهتری از ترشی شاتوت داشته باشید ، سپس سرکه را روی آن بریزید تا کامل روی شاتوتها را بپوشاند و در جای خشک نگهداری نمایید تا جا بیافتد.