آموزش درست کردن ترشک زرشک

آموزش درست کردن ترشک زرشک

ترشک زرشک

 

ترشک زرشک،ترشک ملس و خوشمزه ای برای علاقمندان به خوراکیهای ترش و ملس می باشد.شما می توانید در فصل بهار زرشک های تازه را تهیه و در منزل براحتی این ترشک را درست کنید و به همراه خانواده تان میل نمایید.

 

مواد لازم برای درست کردن ترشک زرشک

 

زرشک / نیم کیلو

نمک ،جوهر لیمو،نبات به میزان لازم

 

 

طرز تهیه ترشک زرشک

 

در تهیه ترشک زرشک بهتر زرشک تازه باشد آنها را پاک کنید و بیشویید سپس زرشک ها را با کمی آب در یک ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید.اگر تمایل داشتید کمی نمک و جوهر لیمو به آن اضافه کنید  در غیر اینصورت طعم ملس مورد پسندتان باشد یک شاخه نبات به آن اضافه کنید. هنگامی که به غلظت رسید ترشک زرشک شما آماده برای سرو می باشد،مطمئن باشید یک ترشک خوشمزه را تهیه می کنید و طعم آن را می پسندید.

 

خواص و مضرات زرشک

 

در ادامه خواص و مضرات زرشک برای شما عزیزان بیان می شود. برای تقویت قلب در مقابل آسیب کم‌ خونی موضعی و خون‌رسانی مجدد محافظت می‌کند. زرشک برای درمان دیابت ، چاقی وباعث کاهش قند خون، کم شدن چربی‌های موجود در جریان خون مفید و به علت داشتن اسیدهای آلی ملایم بوده و برای درمان سنگ کلیه مناسب است.به دلیل وجود ویتامین B فراوان در زرشک، در پیشگیری از سرماخوردگی نقش مهمی دارد.باعث جذب آهن می شود.ویتامین‌های موجود در آن که ویتامین‌های گروه B به خصوص ویتامین B1 ,B2 را دارا است عوارض عصبی و پرخاشگری را بهبود می بخشد. زرشک درمحافظت از کبد نقش دارد و از آسیب کبدی ناشی از ماده شیمیایی سمی به نام تتراکلرید کربن جلوگیری می کند. از دیگر خواص زرشک تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش چربی خون و برای درمان آفت دهان مفید می باشد.در درمان جوش صورت و بدن ، بهبود گوارش و کوچک کننده شکم می باشد.. برای درمان تنگی نفس از شربت زرشک استفاده کنید.از مضرات زرشک ، زیاده روی در مصرف آن که موجب نفخ می شود. افرادیکه سرفه می‌کنند زرشک برایشان مناسب نیست و در صورت استفاده از آن باید به همراه  عسل استفاده کنند. زنان باردار از مصرف زیاد زرشک خودداری کنند ، مصرف زیاد آن به مدت طولانی می تواند ناراحتی معده و روده را تشدید کند و نیز موجب مسمومیت شودمصرف زیاد زرشک ممکن شوک، خونریزی بینی، تهوع، استفراغ، کاهش فشارخون، کاهش تنفس و کاهش ضربان قلب را در پی داشته باشد.مصرف زیاد آب زرشک توصیه نمی شود و بهتر در طول ۲۴ ساعت یکبار استفاده شود.

آشنایی با خواص و مضرات مصرف سرکه سیب

آشنایی با خواص و مضرات مصرف سرکه سیب

مصرف سرکه سیب

 

مصرف سرکه سیب برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شود اما دلیل های علمی ثابت شده ای برای مصرف این سرکه  وحود ندارد که با استفاده ار آن حتما بهبود می یابید.ولی در زمینه های زیبایی و سلامتی مورد استفاده قرار می گیرد.سرکه سیب اسید استیک بالایی دارد این اسید اثر بیولوژیکی قوی دارد و تنها حدود سه کالری در یک قاشق غذا خوری را دارا می باشد. مقدار بسیار کمی پتاسیم دارد اما بسیاری از ویتامین ها و یا مواد معدنی در آن وجود دارد . سرکه سیب محبوب ترین سرکه  می باشد که برای کاهش وزن، کاهش سطح قند خون و دیابت از آن استفاده می شود. مصرف سرکه سیب یک روش سنتی برای درمان آنفلوآنزا ، زگیل و خیلی بیماریهای دیگر می باشد که مورد استفاده افراد قرار می گیرد.سرکه سیب در ترشی های خانگی و سس سالاد استفاده می شود. تأثیر مصرف سرکه سیب در کاهش وزن  یک روش قطعی  نیست اما ورزش و کنترل رژیم غذایی و استفاده از این سرکه در کنار این عوامل باعث کاهش وزن می شود.سرکه سیب در کنترل قند خون و برای کمک به دیابت مفید می باشد که تأثیر آن بر قند خون مانند برخی از داروها می باشد.برروی هضم مواد چربی، گوشتی و پروتئین اثر خوبی دارد. از موارد دیگری که از سرکه سیب برای درمان استفاده می شود، ولی دلیل علمی برای تایید آنها وجود ندارد، برای درمان رفلاکس معده است ،که مصرف روزانه یک تا دو قاشق چایخوری سرکه سیب می باشد. برای پیشگیری از سوءهاضمه ،یک قاشق چایخوری سرکه سیب را با یک قاشق چایخوری عسل مخلوط کنید و بعد در آب ولرم بریزید و نیم ساعت قبل از مصرف مواد عذایی میل کنید. مصرف سرکه سیب برای براق کردن پوست مفید است ،با پنبه آغشته به سرکه در محل مورد نظر باعث براق شدن می شود. در ادامه فواید و مضرات سرکه سیب بیان می شود.

 

خواص مصرف سرکه سیب

 

مصرف سرکه سیب باعث جبران پتاسیم از دست رفته می شود. دارای خاصیت آنتی بیوتیکی و ضدعفونی کننده ،ضد باکتری و ضد قارچ است.برای تصلب شرائین و درمان مسمومیت غذایی و ناراحتی های گوارشی مفید است.فشار خون بالا را کاهش وعفونت ادراری را کم می کند.خوردن یک قاشق چایخوری سرکه سیب به توقف به هنگام سکسکه کردن کمک می کند.غرغره کردن این سرکه در صبح باعث می شود دندان هایی سفیدتر داشته باشید.باکتری های دهان و لثه را از بین می برد. مصرف سرکه سیب برای افرادی که مشکل معده آنها باکتری می باشد که به سبب خاصیت آنتی بیوتیکی آن می تواند مفید باشد.سرکه سیب حاوی پتاسیم و آنزیم هایی که احساس خستگی را برطرف می کند،یک یا دو قاشق از سرکه را با یک لیوان آب یا یک نوشیدنی سرد مخلوط کنید و میل کنید.
جلوگیری از گرفتگی عضلات پا در شب،دو قاشق غذا خوری سرکه سیب و مقداری عسل را به یک لیوان آب اضافه کنید و هنگام شب مصرف کنید. برای رفع گرفتگی بینی یک قاشق چایخوری سرکه سیب را در یک لیوان آب مخلوط کنید و بنوشید.اگر احساس سوزش در گلوی خود دارید سرکه را غرغره کنید بهبود می یابید.از دیگر خواص مصرف سرکه سیب برای شستشوی کلیه‌ها مفید می باشد که دو قاشق غذاخوری سرکه سیب را در دو لیتر آب بریزید و روزانه کم کم از آن بنوشید.
سرکه سیب موهای شما را شفاف و موجب درخشندگی آن می‌شود.شستن صورت با سرکه سیب به تنظیم ph پوست شما کمک می‌کند ، ‌سرکه را با آب ترکیب کنید و با استفاده از یک پنبه آن را به صورت خود بمالید. آفتاب سوختگی را درمان می کند.

 

 مضرات مصرف سرکه سیب

 

از مضرات مصرف سرکه سیب ،آن را مستقیما مصرف نکنید چون خیلی اسیدی ، می تواند به مینای دندان و مری آسیب برساند. بهتریک که تا دو قاشق غذا خوری  از آن را در یک لیوان بزرگ آب بریزید و آن را به همراه وعده های غذایی خود یک یا دو بار در روز مصرف کنید. سرکه سیب بسیار اسیدی و ممکن است گلوی شما را تحریک کند و ممکن با مکمل های خاص و یا داروهایی مانند دیورتیک ها و انسولین تداخل ایجاد کند. مصرف سرکه سیب به مقدار کم بدون مشکل ،اما مقادیر زیاد و یا طولانی مدت می تواند خطراتی به همراه داشته باشد.اگر سرکه سیب خالص و مخلوط با آب نشده باشد می تواند باعث ساییده شدن مینای دندان و سوختن دهان و گلو شود. در زنان که پوکی استخوان دارند، باید در مصرف آن احتیاط کنند.مصرف سرکه سیب به صورت مداوم می تواند باعث کاهش تراکم استخوان شود.افراد دیابتی باید سرکه سیب را با مشورت پزشک مصرف نمایند چون می تواند باعث تغییر سطح انسولین شود. افرادی که ملین، دیورتیک و داروی بیماری های قلبی و دیابت مصرف می کنند، باید قبل از مصرف سرکه سیب با پزشک مشورت نمایند.

آموزش درست کردن لواشک کیوی

آموزش درست کردن لواشک کیوی

لواشک کیوی

در این مطلب  برای شما علاقمندان به لواشک یک پیشنهاد داریم و آن لواشک کیوی می باشد  که برایتان طریقه درست کردن آن آموزش داده شده است و امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد وهنگام میل نمودن لذت ببرید.

 

مواد لازم برای درست کردن لواشک کیوی


کیوی / دو کیلو گرم

شکر / به میزان لازم

 

طرز تهیه لواشک کیوی

 

برای درست کردن لواشک کیوی ، ابتدا کیوی ها را پوست بکنید ، خرد کنید و روی حرارت ملایم بگذارید کمی آب می اندازد ، سپس با همان آب پخته و نرم می شود .اگر لواشک ترش دوست دارید نیاز به اضافه کردن شکر ندارید ولی اگر تمایل به ترش ندارید به مقدار دلخواه شکر اضافه کنید.هنگامی که آب آن تمام  شد

آن را له کنید.سپس کف یک سینی که برای لواشک در نظر گرفته اید را با یک نایلکس بپوشانید و مواد لواشک را یکنواخت روی آن بریزید و بگذارید در هوای بیرون خشک شود. از دستگاههای مخصوص خشک کردن میوه و یا حرارت بخاری که کمترین حرارت را داشته باشد وبا ده سانتی متر فاصله روی بخاری قرار دهید تا لواشک کیوی شما خشک شود و آماده برای میل نمودن شود.

 

از خواص کیوی چه می دانید؟

آموزش درست کردن لواشک کیوی

كیوی سرشار از ویتامین ث است و مقدار ویتامین آن از پرتقال بیشتر است. دانه‌های سیاه آن حاوی ویتامین D است.همچنین دارای ویتامین A،ویتامین‌های ب۱، ب۲، ب۳ فولیک اسید می باشد.از میوه‌های كم‌ كالری است. مقدار پتاسیم آن از موز كمتر ، اما از منیزیم بسیار بالایی برخوردار و دارای مس، آهن و فسفر است. در رده میوه‌های بسیار مفید قرار دارد. باعث کاهش غلظت خون و از تنگ شدن عروق و بروز انواع سكته‌ها جلوگیری می‌كند.كیوی خاصیت ضد سرطانی دارد. از ضعیف شدن بینایی جلوگیری می كند.ویتامین ث موجود در آن باعث تقویت سیستم حفاظتی بدن می‌شود. كیوی منبع خوبی برای پتاسیم و كلسیم است. وبرای كاهش فشار خون مفید و ادرارآور است. چون كالری آن پایین برای افرادی كه كاهش وزن می خواهند داشته باشند می‌توانند این میوه را مصرف كنند.
بعد از خوردن غذاهای گوشتی اسید معده شما خنثی می‌شود. آنزیم‌های كیوی  مدت كوتاهی می‌توانند فعالیت كنند و این زمان خوبی برای  هضم غذا می باشد که باعث می شود هضم غذاهای سنگین در معده راحتتر شود، پس میل کردن كیوی به همراه غذاهای گوشتی توصیه می‌شود.

دستور تهیه شور قارچ

دستور تهیه شور قارچ

شور قارچ

 

شور قارچ یکی از انواع شورهای خوشمزه و در عین حال برای افرادی که به قارچ علاقه دارند یک تجربه ای برای چشیدن طعمی جدید را مهیا می نماید.امیدواریم  این شور را تهیه کنید ولذت ببرید.

 

مواد لازم برای تهیه شور قارچ

قارچ / یک کیلو
نمک / ۵ قاشق غذاخوری
سرکه / نصف پیمانه
آب / ۵/۱ لیتر
سبزیجات معطر شامل نعنا، گشنیز، مرزه، ترخون به میزان لازم

سیر و فلفل سبز  به میزان لازم

 

طرز تهیه شور قارچ

برای تهیه شور قارچ ابتدا قارچ ها، سبزی، سیر و فلفل سبز را بشویید و بگذارید تا آب آنها کاملا برود.نمک و سرکه را در آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و احازه دهید تا سرد شود. در این مرحله قارچ ها را در ظرف شیشه ای بریزید و سبزی ، سیر و فلفل سبز را روی آن قرار دهید. بعد آب و نمک و سرکه  روی آنها بریزید تا کاملا مواد ترشی را بپوشاند. درب ظرف را ببندید و در جای خنک به مدت ۲۰ روز قرار دهید. شور قارچ شما آماده برای سرو می باشد و می توانید حتی در مهمانیهایتان از آن استفاده کنید.

 

از خواص قارچ چه می دانید؟

 

هنگامی که شور قارچ را تهیه می کنید اگر خواص آن را هم بدانید هم به اطلاعاتتون کمک کرده و نیز می دانید که این خوراکی که تهیه کرده اید چه فوایدی دارد. قارچ استخوان ها را تقویت می کند، خستگی را  رفع و کمبود ویتامین D را جبران می کند. ۲۰۰ گرم قارچ نیاز روزانه به ویتامین D را تامین می کند. قارچ به عنوان منبع ویتامین D و شیر، ماست و یا پنیر به عنوان منابع کلسیم ، سبب تقویت استخوان ها می شوند. باید خانمها در رژیم غذائی خود از قارچ استفاده کنند.معمولاً قارچ را باید فقط بصورت پخته میل کرد. زیرا قارچ ها آلوده به موادی هستند که فقط در اثر پختن از بین می روند. ولی قارچ هایی را که در واحدهای صنعتی تولید می شوند، می توان بدون هیچ مشکلی پس از تمیز کردن مصرف کرد. قارچ فعالیت مغز را افزایش می دهد و باعث سم‎ زدایی از بدن و بلغم را برطرف می‎کند،حاوی آنتی‎بیوتیک است و کسانی که بزاقشان زیاد ترشح می‎کند از قارچ استفاده کنند. باعث می‎شود که مواد غذایی آسان جذب شود و دستگاه گوارش را تصفیه می‎کند. قارچ باعث تقویت نیروی جنسی می‎شود،برای اسهال و اسهال خونی مفید می باشد وخونریزی‎های داخلی را متوقف می کند.

طرز تهیه ترشی گردو

طرز تهیه ترشی گردو

ترشی گردو

ترشی گردو یکی ازانواع ترشیهای بسیارمطبوع وخوشمزه می باشد که اگر یک دفعه آن را تجربه کرده باشید مطمئنا از آن لذت می برید. از خواص ترشی گردو یا به اصطلاح محلیها گردو ترشی،برای دفع کرم کدو مناسب است. بهتر است که برای تهیه آن از اردیبهشت ماه یا خرداد ماه به فکر باشید چون هر چه گردو تازه و کوچک تر باشد مناسبتر برای درست کرن ترشی می باشد  که به لحاظ ظاهری هم آن را زیباتر می کند.ترشی گردو یکی از ترشیهای محلی استان همدان می باشد.

 

مواد لازم برای تهیه ترشی گردو

 

گردوی تازه / یک کیلو
برگه زرد آلو خشک شده / یک کیلو
تمبر هندی / سه قاشق غذاخوری
جوز هندی/ یک قاشق مرباخوری
فلفل سیاه / نصف قاشق مرباخوری
سرکه / دو لیتر
شکر/ نصف لیوان
نمک / یک قاشق مرباخوری
ادویه مخصوص ترشی/ دو قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه ترشی گردو

 

برای تهیه ترشی گردو باید ابتدا چاشنی این ترشی را آماده کنید که برگه زردآلو را در سرکه به مدت یک روز بریزید تا کاملا خیس بخورد ، بعد تمبر هندی را در سرکه حل کنید و برای یک روز بگذارید بماند. این دو ماده باید صاف و غلیظ باشد
سپس آن را از آبکش عبوردهید تا عصاره تقریبا غلیظی مانند رب بوجود بیاید.سپس گردوهای تازه را به مدت دو یا سه دقیقه بجوشانید، با دستکش پوست نازک وسیاه رنگ آن را بگیرید، سپس گردوها را به مدت چهار روز در آب سرد بریزید و صبح  و بعدازظهر آب آن را عوض کنید، بعد آن را جلوی آفتاب بگذارید و تا یک ساعت زیر نور مستقیم آفتاب قرار دهید.این مراحل قبل از آماده سازی ترشی گردو شما می باشد حال باید برگه زردآلو و تمبر هندی صاف شده را داخل ظرفی بریزید و جوز هندی ، شکر، نمک، ادویه ترشی ، فلفل سیاه و نصف لیوان سرکه اضافه کنید ، بعد گردوها را به این چاشنی اضافه کنید و به مدت دو هفته اجازه دهید تا ترشی گردو شما جا بیافتد.

طرز تهیه ترشی گردو

خواص گردو

 

درباره خواص گردو و ترشی گردو بسیار در طب پزشکی و سنتی سخن گفته شده است. طبع گردو گرم و بسیار چاق کننده و مفید برای تقویت حافظه است.روغن طبیعی گردو برای درمان دردهای استخوان و مفاصل مفید می باشد. گردوازنظرروی خیلی غنی است و سه نقش عمده دربدن ایفا میکند. درتقویت سیستم ایمنی موثراست مخصوصا دربرابربیماریهای عفونی مانند سرماخوردگی و دیگر اینکه باعث کاهش افسردگی و افزایش شادی ونیروهای روحی وروانی می گردد وموجب افزایش اشتها ورشد طولی استخوان ونیز افزایش قد می گردد.گردوغنی ازاسیدهای چرب اشباع نشده می باشد که تاثیرمهمی درکاهش کلسترول خون دارد ونیزموجب کاهش قندخون می گردد. افزايش قابليت ارتجاعی رگ های بدن ومحافظت در برابر بيماری قلبی،افزايش قدرت ذهن وهوش ، مفيد برای تنگی نفس،جلوگيری از ورم مفاصل،مفيد در بيماری های پوست ،ضد سرطان ، دارای آنتی اکسيدان ، محافظت از سيستم ايمنی ، جلوگيری از لخته خون ، تنظيم سوخت و ساز در بدن، تنظيم فشار خون ، تنظيم قند خون ، جلوگيری از پارکينسون و آلزايمر، جلوگيری از سنگ کيسه صفرا ، حفاظت از استخوان از دیگرخواص  های گردو می باشد.

 

دلایل کپک زدن ترشی

دلایل کپک زدن ترشی

کپک زدن ترشی

کپک زدن ترشی  مشکلی که شما مطمئنا حتی یکبار هم که شده با آن مواجه شده اید.دلایل متفاوتی برای این اتفاق وجود دارد که اگر این دلیل ها را بدانید و در صدد رفع آن برآیید با این مشکل مواجه نمی شوید.آلودگی ترشی ها موجب کپک زدن آن ها می شود،هنگامی که شما کپک را روی ترشی مشاهده کردید، خوردن این ترشی به هیچ وجه توصیه نمی شود. ترشی که تهیه کرده اید حاوی سرکه مایع می باشد و اگر کپک زده باشد امکان انتشار کپک های بیماری زا در تمام آن وجود دارد. در بسیاری از موارد، ایجاد آلودگی ها و کپک زدن ترشی اجتناب ناپذیر است و به دلیل عوامل ثانویه به وجود می آیند  که می توانید با رعایت مواردی از بروز این مشکل جلوگیری کنید.

 

علت کپک زدن ترشی

عامل اصلی کپک زدن ترشی خالص نبودن سرکه آن می باشد که اگر می خواهید یک ترشی خوب تهیه کنید سرکه آن بايد خالص و بدون آب باشد ، بهترين سرکه از نوع انگور يا کشمش گرفته می باشد. برای اطمینان  از خالص بودن سرکه بهتر است سرکه را قبل از درست کردن ترشی چند جوش بدهيد.اگر سبزی برای تهيه ترشی استفاده می کنید حتما ازقبل تميز کنید و بشویید و بگدارید کاملا خشک شود و مصرف نمایید.انواع ميوه ها را که استفاده می کنید بايد در سرکه پخته شوند و بعد در ترشی استفاده شود. از دیگر عوامل کپک زدن ترشی ظرف نگهدارنده آن می باشد که اگر رعایت نکنید ترشی شما کپک می زند.ظرفی را که ترشی را می خواهید در آن نگهداری کنید  بايد دارای درب محکمی باشد و ترشی را بهتر در جای خشک و بدور از آفتاب نگه دارید تا فاسد نشود.بايد قاشقی که با آن ترشی را بر ميداريد تميز باشد و چرب و آلودگی نداشته باشد. اگر می خواهید ترشی را که تهیه کرده اید بجای سرکه از آب غوره و آب ليمو در آن استفاده کنید بايد آنها را از قبل بجوشانيد.

 

جلوگیری از کپک زدن ترشی

 

برای جلوگیری از کپک زدن ترشی باید مقدار سرکه طوری باشد که کاملا روی مواد ترشی را بگیرد.

اگر ترشی در حال کپک زدن بود می توانید ظرف ترشی را چند ساعت در معرض نور خورشید قرار دهید.

سرکه ای که تهیه می کنید خالص باشد.

انتخاب یک ظرف مناسب برای درست کردن ترشی خوب مهم می باشد.

 

طرز تهیه سرکه سیب

طرز تهیه سرکه سیب

سرکه سیب

سرکه سیب یکی از سرکه های مورد علاقه بیشتر افراد می باشد. ابتدا باید آب سیب با کیفیت تهیه کنید و بعد از آن سرکه بسازید. از سیب وحشی و یا سیب های پرورشی اصلاح شده استفاده کنید.
ظاهر سیب اهمیتی ندارد ، بیشتر تازگی و آلوده نبودن به سموم مهم است. آب سیب که در فروشگاه ها می باشد به به خاطر موادی که هنگام کنسرو به آن اضافه می شود، برای تخمیر و درست کردن سرکه مناسب نیستند.

طرز تهیه سرکه سیب

برای تهیه سرکه سیب روش های مختلفی وجود دارد  که یکی از روش ها در این مطلب ذکر می شود. ابتدا حدودا پنج کیلوگرم سیب را بشویید.سپس آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید و در دستگاه  آبگیری کنید.بعد همراه تفاله های سیب در ظرفی که از جنس شیشه بریزید. با کمی آب آن را رقیق کنید و کمی مخمر و یک تکه نان جو به آن اضافه کنید . سرکه را به مدت دو هفته بگذارید تا ترش شود بعد آن مواد را صاف کنید و به مدت یک ماه بگذارید تا سرکه سیب شما کاملا جا بیافتد.

 

خواص سرکه سیب

سرکه سیب برای سلامتی فایده های بسیاری دارد که در این مطلب به آنها پرداخته می شود.
مقدار پتاسیم بدن را تنظیم می کند وبرای تصلب شرائین و درمان مسمومیت غذایی و ناراحتی های گوارشی مفید است.کاهش فشار خون بالا را باعث می شود. سرکه سیب خاصیت آنتی بیوتیکی و ضدعفونی کننده ، ضد باکتری و ضد قارچ است و با تقویت سیستم ایمنی بدن باعث مقابله با عوامل بیماری زا می شود.
سرکه سیب از بروز سرطان پیشگیری می کند. که به دلیل داشتن آنتی اکسیدان ، رادیکال های آزاد را در بدن از بین می برد. ازسرطان روده در بدن جلوگیری می کند ، چون فیبر هایی که  با مواد سرطان زا در روده ترکیب می شوند باعث دفع سریعتر آنها از بدن می شوند.

 

طرز تهیه سس مخصوص میگو

طرز تهیه سس مخصوص میگو

سس مخصوص میگو

 

سس مخصوص میگو یکی از سس هایی که طعم بسیار لذیذی دارد و شما با آماده کردن این سس می توانید کنار میگو خود آنرا استفاده کنید تا یک طعم خوشمزه ای از میگو را بچشید.در ادامه طرز تهیه این سس شرح داده شده است.

 

مواد لازم برای تهیه سس مخصوص میگو

 

سس مایونز / دو لیوان

سس کچاب /   ۱/۲  لیوان

شکر / سه قاشق چایخوری

پودر سیر/ یک قاشق  چایخوری

پودر فلفل قرمز / یک قاشق  چایخوری

پودر پیاز / یک  قاشق چایخوری

نمک / یک قاشق چایخوری

آب /  ۱/۲ لیوان

سس قرمز فلفلی / یک قاشق چایخوری

 

طرز تهیه  سس مخصوص میگو

 

برای درست کردن سس مخصوص میگو ابتدا باید سس مایونز ، سس کچاب ، شکر ، پودر سیر، پودر فلفل قرمز ، پودر پیاز ، نمک ، آب ، سس قرمز فلفلی تمام این مواد را در یک ظرف باهم مخلوط کنید و بعد ار اینکه مختصری هم زدید سس شما آماده شده است و  قبل از اینکه میل کنید به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.این سس مخصوص میگو خوشمزه را می توانید با میگو سوخاری و یا میگو کبابی نوش جان کنید.

 

خواص و مضرات میگو

کلسترول میگو بالاست ولی سرشار از اسید های چرب امگاـ۳ است و وجود همین چربی موجب می شود به جای کلسترول بد، کلسترول خوب خون بالا برود. میگو بین غذاهای دریایی، بیشترین کلسترول را دارد.
پروتئین و سلنیوم میگو بالا است ودر مقابل با گوشت، مرغ و ماهی پروتئین خوبی دارد و هضم و جذب بهتری دارد.
میزان ویتامین A، D و B12 میگو از دیگر ویتامین های آن بالاتر است و به رفع کم خونی کمک می کند. یکی از املاح معدنی که در میگو به میزان زیادی یافت می شود، سلنیوم است که احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ و انواع سرطان خون را کاهش می دهد.
دقت کنید که  میگو آلرژی زا می باشد که سبب تشدید علائم حساسیت می شود.

آموزش طرز تهیه ترشک زغال اخته

آموزش طرز تهیه ترشک زغال اخته

ترشک زغال اخته

 

ترشک زغال اخته یکی از ترشک های خوشمزه و مورد علاقه بسیاری از افراد می باشد که شما براحتی در منزل می توانید آنرا درست کنید و یک ترشک خوشمزه را نوشجان کنید.

 

مواد لازم برای تهیه ترشک زغال اخته

 

زغال اخته  به میزان لازم

نمک به میزان لازم

آبغوره یا جوهر لیمو به میزان لازم

شکر به مقدارکم

 

آموزش درست کردن ترشک زغال اخته

 

طرز تهیه ترشک زغال اخته به این صورت که ابتدا زغال اخته ها را بشویید و تا وقتی که  خیس هستند روی آنها نمک بپاشید و در یک ظرف مانند تابه بریزید  سپس درب آنرا ببندید و بگذارید تا آب بیافتد هر چقدر مدت آن طولانی تر شود بیشتر له می شود وبهتر است.بعد از این مرحله در یک ظرف دیگری بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.اگر می خواهید ترشک زغال اخته شما ترش تر شود به آن آبغوره یا جوهر لیمو در صورت تمایل اضافه کنید.اگر هم مایلید که کمی شیرین باشد مفدار کمی شکر بریزید که ترشک شما را کمی چسبونکی می کند.از رنگ خوراکی یا آب لبو نیز می توانید در آن بریزید .امیدواریم این ترشک را تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

 

خواص زغال اخته

 

زغال اخته چون دارای فیبر بالا از یبوست پیشگیری می کند. تقویت کننده معده و التهام دهنده زخم معده و برای صفرا مفید است.  برای کسانی که واریس دارند میوه مناسبی است. زغال اخته اختلالات جریان خون را بهبود می‌بخشد و قدرت بینایی را زیاد می کند. آب زغال اخته برای شستشوی دهان بسیار خوب است. همچنین تورم و برفک را از بین می برد. زغال اخته مقدار فراوانی آهن، منیزیم و کلسیم دارد و به همین جهت برای درمان رقیق شدن خون و خونریزی به کار می‌رود. در رفع قولنج موثر است. دمنوش آن تب را پایین می آورد. برای لثه‌هایی که عقب رفته و دندان لق شده است جویدن زغال اخته بسیار مفید است. به شادابی پوست خانم‌ها کمک می‌کند. پوست زغال اخته تب ‌بر است.

 

مضرات زغال اخته

 

در شرایط تهوع و استفراغ و بعد از آن از مصرف زغال اخته اجتناب کنید. به دلیل اینکه میوه کال آن حاوی اسید بالایی می باشد خوردن آن توصیه نمی شود. زغال اخته دارای خاصیت رقیق کنندگی خون می باشد بنابراین در افرادی که از داروهای رقیق کننده خون مصرف می کنند نباید در مصرف آن زیاده روی کنند. استفاده بیش از حدزغال اخته برای بدن مضر است.

طرز تهیه چاشنی زیتون

طرز تهیه چاشنی زیتون

چاشنی زیتون

 

چاشنی زیتون را می توانید همراه با غذاهای گوناگونی مانند کتلت مرغ ، ماهی سالمون، سبزیجات و بسیاری از غذاهای دیگر سرو کنید.

 

مواد لازم برای تهیه چاشنی زیتون

 

زیتون/ ۳۰۰ گرم

جعفری / یک پیمانه

نعنا / دو قاشق سوپ خوری

روغن زیتون / نصف فنجان

سرکه / دو قاشق سوپخوری

نمک و فلفل/ به میزان لازم

 

طرز تهیه چاشنی زیتون

 

برای درست کردن چاشنی زیتون ابتدا باید این نکات را در ارتباط  با تهیه این چاشنی در نظر بگیرید که جعفری  و نعنا را کمی درشت خرد کنید. چاشنی می تواند تا یک هفته در یخچال نگهداری شود.قبل از استفاده  بگذارید کمی در دمای اتاق بماند.بعد از رعایت این نکات زیتون ها، جعفری، روغن زیتون، نعنا و سرکه را با هم مخلوط کنید و روی آن را نمک و فلفل بریزید. چاشنی زیتون شما آماده برای سرو می باشد.

 

خواص زیتون

زيتون اشتها را افزايش مي دهد. كساني كه مي خواهند لاغر شوند بهتر است زيتون شور بخورند.برگ زيتون فشار خون را كاهش مي دهد.روغن زيتون علاوه بر كاهش كلسترول و جلوگيری از پيدايش عوارض عروقي، مانع رسوب كلسترول درون رگها و تنگ شدن آنها می شود.

روغن زيتون سرشار از اسيدهاي چرب اشباع نشده است كه درمان زخم معده و بيماری های قلب و تصلب شرايين و تشكيل استخوان كودكان مؤثر است.مصرف روزانه ۸ عدد زيتون باعث افزايش ۲۳% كلسترول خوب و كاهش ۱۶% كلسترول بد مي شود.برای رفع سستی باید ۸۰ گرم روغن زیتون را با ۱۴ گرم کندر و ۱۶ گرم سیاه دانه مخلوط کرده و به مدت سه روز از آن بخورید.