طرز تهیه سرکه انگبین یا سکنجبین

طرز تهیه سرکه انگبین یا سکنجبین

سرکه انگبین

 

سرکه انگبین یا سکنجبین برای کاهش چربی خون ، بازکننده عروق ، مفید در درمان کبد و گوارش ، مفید برای نفخ معده ، مشکلات گوارشی ، افراد دارای کبد چرب ، رفع عطش در فصل تابستان و نیز مفید برای افراد صفراوی مزاج استفاده می شود.در مصرف آن زیاده روی نشود و برای افراد سرماخورده ، دچار زخم معده مضر است.سرکه انگبین در واقع ترکیب سرکه انگور و عسل و برای بسیاری از بیماریها نیز مناسب می باشد.سکنجبین با این نوع سرکه تفاوت دارد و  این است که ، سکنجبین با شکر و سرکه غیر طبیعی تولید می شود و خواص این سرکه را ندارد.در مصرف این نوع خوراکی زیاده روی نکنید و به اندازه مصرف نمایید.

 

مواد لازم برای تهیه سرکه انگبین

 

سرکه سیب یا انگور طبیعی / یک لیوان
عسل / دو لیوان
عرق نعنا یا پونه / یک لیوان

طرز تهیه سرکه انگبین

 

برای تهیه سرکه انگبین ، ابتدا سرکه و عرق نعنا را مخلوط نمایید و سپس روی حرارت بگذارید ، بعد از به جوش آمدن و مقداری که خنک شد ، عسل را اضافه کنید و بعد از هم زدن و مخلوط به صورت یکدست شد ، آن را در ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال نگهداری شود.
می توانید ان را به مقدار لازم با آب رقیق کنید و میل نمایید و برای مصرف بهتر  توصیه شده ، تا بعد از وعده های غذایی استفاده نمایید.این سرکه را برای مهمانی و در کنار غذا می توان استفاده نمود.از سکنجبین بیشترین مورد استفاده به همراه کاهو می باشد که باعث رفع عطش می شود.اگر شیرین‌بیان با آب سکنجبین بخورید ، برای قولنج مفید خواهد بود.آب پخته کاسنی با سکنجبین میل نمایید ، بهترین داروی تب‌های طولانی و مداوم است. اسطوخودوس برای افراد صفراوی مزاج  مناسب نمی باشد و باید آن را با سکنجبین یا کتیرا بخورند .

طرز تهیه خیار شور فوری

طرز تهیه خیار شور فوری

خیار شور فوری

 

خیار شور فوری به راحتی در منزل تهیه می شود.این شور خوشمزه بعد از دو روز آماده برای استفاده می شود.هنگامی که شور در منزل درست می شود می توانید مطمئن باشید داخل خیار ها آب جمع نمی شود و نمک آنرا می توان به دلخواه کم و زیاد نمایید.امیدواریم این شور ترد را درست کنید و لذت ببرید.

 

مواد لازم برای تهیه خیار شور فوری

 

خیار / ۱ کیلو

سیر  /  یک تا دو  بوته

گل کلم  / نصف گل کلم

هویج / چند عدد به صورت حلقه ای

تلخون / به میزان لازم

فلفل سبز  / چند عدد

پودر تخم گشنیز/ یک قاشق مربا خوری

فلفل سیاه و قرمز / به میزان لازم

سرکه سفید یا قرمز/  به اندازه لازم

نمک و آب / به میزان لازم ، به طوریکه ، به ازای هر لیتر آب سرد یک قاشق غذا خوری نمک باشد.

 

طرز تهیه خیار شور فوری

 

برای تهیه خیار شور فوری ابتدا خیار ها ، سیر ، فلفل ، گل کلم و هویج ها را بشویید ، سپس خیا رها در ظرف شیشه ای که انتخاب کرده اید به صورت عمودی بچینید.در این مرحله سیرها را له کنید ، بعد هویج و فلفل ها را حلقه ای کنید و این مواد را به ظرف شامل خیار اضافه کنید.گلهای گل کلم را  جدا  کنید و خام  یا کمی آنرا بپزید و به همراه یک تا دو تا شاخه تلخون اضافه  نمایید.وقتی ظرف شیشه ای از مواد پر شد ، پودر تخم گشنیز و فلفل سیاه  و کمی هم  پودر فلفل قرمز را بریزید.حال به مقدار کمی در حد دو قاشق غذاخوری سرکه سفید یا قرمز به خیارشور اضافه کنید ومابقی را با محلول آب ونمک پر کنید.درب ظرف را محکم ببندید و در ظرف بزرگی که ارتفاع آن کوتاهتر از ارتفاع ظرف شیشه ای نباشد قرار دهید و آنقدر آب سرد در ظرف بریزید ، تا انتهای ظرف شیشه ای از آب سرد پر شود و سپس روی حرارت  بگذارید به طوریکه حرارت زیاد نباشد.هنگامیکه آب جوش آمد و رنگ خیار ها تغییر کرد ، ظرف خیارشور را بردارید و بگذارید تا خنک شود و سپس در یخچال قرار دهید.اگر دیر از آب داغ  ظرفتان را بردارید ، خیارها می پزند.خیار شور فوری شما بعد از ۴۸ ساعت آماده میل کردن می باشد و امیدواریم از آن لذت ببرید.