آشنایی با فواید و مضرات آلو

آشنایی با فواید و مضرات آلو

انواع آلو

 

آلو میوه ای که در بیشتر مناطق مختلف وجود دارد و شامل انواع مختلفی مانند آلو بخارا ، آلو زرد ، آلو سیاه ، آلو سرخ ، آلوچه ، آلوی ترش جنگلی ، آلوچه و آلوچه گوجه می باشد ، که دارای خواص مشابهی هستند ، اما آلو زرد یا طلایی از ارزش دارویی بیشتری برخوردار است.آلو یا همان آلوچه از نظر دارویی و ترکیبات شیمیایی انواع مواد معدنی بسیاری را شامل می شود از جمله آهن ، کلسیم ، فسفر، منیزیم ، منگنز ، فلور ، گوگرد ، پتاسیم ، قند و دارای ویتامین هایA  ، B ، ۲B ، C  ، PP می باشد.

در این مطلب از خواص بی نظیر و نیز مضرات این میوه بیشتر شرح داده می شود تا با خواص و مضرات آلو آشنا شوید.

 

فواید و خواص آلو

 آلوی سیاه حرارت درونی بدن را کم می کند و حالت تهوع را از بین می برد و افرادی که حالت تهوع و سرگیجه دارند ، بهتر است روزانه چند عدد آلو میل نمایند.آلو ضد تب و سردردهای صفراوی است و از طبیعتی سرد برخوردار است ، بنابراین برای افراد گرم مزاج مناسب می باشد.
آلوی سیاه در مبتلایان به خارش بدن مؤثر است.
بهترین ، طبیعی ترین و بی خطرترین راه برای معالجه یبوست و بواسیر ، استفاده از انواع آلو و آلوی خشک است و باید آن را به شکل پخته یا خیس کرده مصرف کنید.تقویت کننده و تنظیم کننده دستگاه هاضمه و خوردن آلوی تازه یا پخته و یا کمپوت آلو برای درمان بیماران مبتلا به روماتیسم ، نقرس و تصلب شرائین مفید است.
برای افراد مسن مصرف آلو به صورت پخته بهتر است ، زیرا آلوی خام دیرهضم می شود.
برای معالجه کم خونی ، ضعف و ناتوانی و خستگی جسمی مفید است و سرشار از ویتامین های A و C ، کربوهیدرات ، آهن ، کلسیم و غنی از منیزیم ، سدیم ، فسفرو پتاسیم است. به مقدار کافی فیبر غذایی را برای بدن تامین می کند.
در حفظ سلامتی کبد موثر بوده و باعث سم زدایی از سیستم گوارشی می شود. پژوهشگران معتقدند از آلو مى‏توان به عنوان ضدعفونى‏کننده غذا استفاده کرد. آلوى خشک خواص ضد میکروبى دارد که مى‏تواند خطر آلودگى گوشت را کم کند.ادویه نیز مى‏تواند همین نقش را ایفا کند ، اما عصاره آلو طعم کمی دارد و به همین دلیل طعم اصلى غذا را تغییر نمى‏دهد.آلو به دلیل کمک به مرطوب ماندن گوشت ، کیفیت گوشتى را که دوباره گرم مى‏شود ، بهبود می ‏بخشد.
نکته : مصرف میوه هایی مانند آلوزرد به علت آنکه پوست آنها کنده نمی‌شود باعث دل درد به ویژه در کودکان می باشد ، پس تا حد ممکن از مصرف این میوه ها با پوست خودداری کنید.

نوع خشک این میوه ، در جای خشک و خنک یا در یخچال به‌ مدت شش ماه قابل نگهداری است.

 

مضرات آلو

آلوی وحشی برای معده مضر است و برای سرد مزاجان و کسانی که نفخ شکم دارند مضر می باشد.

طرز تهیه ترشی زنجبیل ، ترشی پاییزی

طرز تهیه ترشی زنجبیل ، ترشی پاییزی

طرز تهیه ترشی زنجبیل

 

ترشی زنجبیل یکی از انواع ترشی های پاییزی است و این ترشی با را با غذاهای مختلف می توان میل نمود و از جمله این غذاها سوشی می باشد.در این مطلب می خواهیم نحوه درست کردن این ترشی خوشمزه را برای شما عزیزان آموزش دهیم ، تا افراد با سلیقه ترشی زنجبیل را تهیه کنند و به همراه غذا در کنار خانواده این ترشی خوشمزه را میل نمایند و از آن لذت ببرند.

مواد لازم برای تهیه ترشی زنجبیل

 

ریشه زنجبیل تازه و پوست کنده شده / ۲۵۰ گرم
نمک دریایی / یک قاشق چایخوری
سرکه برنج / یک فنجان
شکر سفید / ۳/۱ فنجان

 

طرز تهیه ترشی زنجبیل

 

برای تهیه و درست کردن ترشی زنجبیل ، ابتدا زنجبیل را به قطعه های کوچک ببرید و در ظرفی قرار دهید و سپس نمک دریا را روی آنها بپاشید و به مدت سی دقیقه بگذارید تا کاملا مخلوط شوند و روی زنجبیل ها را بپوشاند.زنجبیل را در ظرف دیگری قرار دهید.سپس سرکه برنج و شکر را در ظرف دیگری با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش آید و شکر حل شود.قطعه های زنجبیل را درون ظرف شیشه ای مخصوص ترشی بریزید و سپس مخلوط شکر و سرکه را بر روی زنجبیل ها بریزید و اجازه دهید تا مخلوط خنک شود و می بینید که رنگ مایع ظرف کمی صورتی می شود.حال به مدت  یک هفته در یخچال قرار دهید.

تغییر رنگ ترشی زنجبیل به این دلیل می باشد که از سرکه برنج استفاده شده است و باعث این فرآیند می شود و البته سرکه با کیفیت در این روند نقش اساسی دارد و اگر تمایل دارید که رنگ ترشی شما قرمز شود ، از کمی زعفران در این ترشی استفاده کنید.

 

از خواص زنجبیل چه می دانید؟

 ترشی زنجبیل

زنجبیل برای هضم غذا مفید و محققان هلندی به این نتیجه رسیده‌اند که زنجبیل متابولیسم بدن و روند سوخت و ساز چربی‌ها را بالا می‌برد و احساس سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کند.نتایج بررسی‌ها نشان داده ، تاثیر ریزوم زنجبیل مانند فلفل سیاه ، چای سبز ، چای سیاه ، کافئین عمل می نماید و همین امر باعث کاهش وزن می شود.

زنجبیل از گیاهان دارویی مهم به شمار می رود و دارای خواص زیادی از جمله ضد تهوع ، مقوی قلب ، ضد لخته شدن خون ، ضد باکتری ، آنتی اکسیدان ، ضد سرفه ، ضد سموم کبدی ، ضد التهاب ، ادرارآور ، کاهش اسپاسم ، محرک سیستم ایمنی ، ضد نفخ ، افزایش ترشحات روده ای معدی ، پایین آورنده کلسترول خون ، محرک گردش خون مغزی می باشد.
زنجبیل دارای خاصیت ضد سرطانی است و جینجرول ، مهم ترین جزء تشکیل دهنده آن است ، که مسئول ایجاد طعم و مزه در زنجبیل می باشد.

زنجبیل دارای خاصیت های بیشماری است و شما با استفاده از این گیاه مفید می توانید از بسیاری از بیماریها جلوگیری نمایید.