طرز تهیه آلو بخارای خانگی

طرز تهیه آلو بخارای خانگی

آلو بخارا

 

آلو بخارا یکی از انواع آلوهایی است ، که به راحتی در منزل می توانید درست کنید ، آلوهایی را برای خشک کردن انتخاب کنید ، که گوشتی و شیرین باشند و معمولا همه انواع آلوها را می توان خشک کرد.از انواع آلوها در تهیه غذاهای مختلفی مانند مرغ ، کوفته ، خورشت به ، خورشت سیب ، خورشت اسفناج و فسنجان استفاده می کنند و دارای خواص درمانی چون ضد یبوست ، برطرف کننده تب ، صفرا ، خشکی مزاج و غلظت خون می باشد.این نوع آلو را با تهیه در منزل می توان تهیه نمود و در انواع غذاها استفاده کرد و همچنین برای درمان خانگی بسیاری از بیماریها کاربرد دارد.

 

مواد لازم برای تهیه آلو بخارا

 

آلو سیاه یا قطره طلا یا آلوهای زرد و شیرین به میزان لازم

 

طرز تهیه آلو بخارا

 

برای تهیه آلو بخارا ابتدا باید آلوها را بشویید و سپس بگذارید تا کاملا خشک شوند ، سپس در یک ظرف مناسب مقداری آب بریزید و بگذارید تا جوش بیاید و بعد دو قاشق روغن به آن اضافه نمایید.اگر آلوها نرم بود ، بعد از جوش آمدن آب آلوها را در ظرف بریزید و از روی حرارت بردارید ، اما اگر آلوها سالم و له شده نبودند بگذارید کمی جوش بخورد و سپس از روی حرارت بردارید.هنگامیکه کمی خنک شد ، مشاهده می کنید ، پوست آلوها جمع شده و می توانید به راحتی پوست آلوها را جدا کنید و در ظرفی مانند سینی یا آبکش قرار دهید و در صورت تمایل کمی نمک یا شکر روی آنها بریزید و در آفتاب قرار دهید ، تا خشک شوند.باید دقت داشته باشید اگر آفتاب شدید بود ، بیشتر از دو روز قرار ندهید ، چون آلوی خوبی تهیه نمی شود و برای اینکه بهترین آلوی بخارا را تهیه کنید به اندازه کافی در معرض آفتاب قرار دهید.

 

مطالبی در مورد آلو

 

آلو حالت تهوع را از بین برده و ضد تب است و طبیعتی سرد دارد و برای افراد گرم مزاج مناسب می باشد.بهترین درمان برای یبوست و بواسیر ، استفاده از انواع آلو و آلوی خشک است ، که به صورت پخته یا خیس شده می توانید ، مصرف کنید.برای تقویت و تنظیم دستگاه هاضمه مفید و برای درمان بیماران مبتلا به روماتیسم ، نقرس و تصلب شرائین نیز مفید می باشد.آلو برای کم خونی ، ضعف و ناتوانی و خستگی جسمی بهترین خوراکی است و همچنین سرشار از ویتامین های A و C ، کربوهیدرات ، آهن ، کلسیم و سایر املاح می باشد.

 

آلوچه

آلوچه

مواد لازم برای تهیه آلوچه

آلو /۱ کیلو
نمک/ به میزان لازم

 

طرز تهیه آلوچه

ابتدا آلوها را شسته سپس آنها را در قابلمه ریخته و کمی آب در قابلمه ریخته تا آلوها نسوزد این نکته بسیار مهم است مثلا اگر قابلمه شما پر از آلو شد فقط یک پنجم از حجم آلو را آب میریزیم،سپس می گذاریم تا آلو ها کاملا پخته شود به طوری که هسته ها به راحتی از آن جدا شود در مرحله بعدی تهیه آلوچه محتویات قابلمه را می گذاریم کمی خنک شود و بعد از صافی می گذرانیم به طوری که هسته ها از گوشت آلو جدا شود.
در مرحله بعد مواد آماده شده را نمک زده می گذاریم روی حرارت کم، تا بجوشد باید توجه کنید که در این مرحله محتویات را مرتب به هم زنید تا ته نگیرد این کار را تا جایی ادامه می دهید که غلظت آلوچه بدست آید.شما می توانید برحسب سلیقه تان در خورشت ها ، خوراک مرغ و…. از این آلوچه ها استفاده کنید.