طرز تهیه سس تاپناد زیتون

طرز تهیه سس تاپناد زیتون

سس تاپناد زیتون

 

سس تاپناد زیتون از سس های خوشمزه ای است ، که همراه با زیتون تهیه می شود و به راحتی می توانید در منزل درست کنید.از این سس برای غذاهایی که نیاز به سس دارند استفاده می شود و از خوشمزه ترین و لذیذترین سس هایی می باشد ، که به همراه غذاهایتان در مهمانی نیز می توانید سرو نمایید.

 

مواد لازم برای تهیه سس تاپناد زیتون

 

زیتون سیاه هسته آن گرفته شده باشد / دو فنجان

سیر رنده شده / سه حبه

آب لیمو ترش تازه / دو قاشق چایخوری

جعفری ریز شده / سه قاشق

روغن زیتون خالص / ۳/۴  فنجان

 

 

 

 

طرز تهیه سس تاپناد زیتون

 

برای تهیه سس تاپناد زیتون ، سیر و زیتون را ریز ریز و با هم مخلوط کنید ، آب لیمو و جعفری خرد شده را به این مواد اضافه نمایید ، بعد از این مرحله روغن را روی آن بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید ، تا به طور یکنواخت و یک دست آماده شود ، سپس نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه نمایید.سس تاپناد زیتون شما آماده برای سرو می باشد.این سس برای۸  نفر در نظر گرفته شده است و به راحتی در مدت زمان کمی تهیه می شود.

 

خواص زیتون

 

طرز تهیه سس تاپناد زیتون

زیتون طبیعتی گرم و خشک دارد ، اگر زیتون را همراه غذا مصرف کنید ، باعث تقویت معده‌ می‌شود.آنتی‌اکسیدان‌ها و روغن موجود در زیتون ، برای قلب مفید است و ضدسرطانی و ضد آلزایمر نیز است.بخور زیتون سیاه باهسته ، برای تنگی نفس و ناراحتی‌های ریوی مفید و همچنین جویدن برگ زیتون  در درمان آفت دهان موثر می باشد.برای پایین آوردن فشار خون مناسب و روغن زیتون نرم ‌کننده و صفرا بر و دفع‌کننده سنگ کیسه صفرا است.روغن آن برای رفع سرفه‌های خشک مفید  و همچنین برای رفع خشکی لثه ، روغن زیتون را روی لثه بمالید. دم کرده برگ درخت زیتون تب‌ بر و جوشانده برگ درخت زیتون برطرف کننده نقرس و روماتیسم است.پماد میوه نارس زیتون برای سوختگی استفاده می شود.

طرز تهیه سس پرتقال

طرز تهیه سس پرتقال

سس پرتقال

 

سس پرتقال از جمله سس های خوشمزه با طعم دلچسب می باشد.در این سس از پرتقال استفاده شده ، که این میوه دارای خواص بسیاری نیز می باشد و با تهیه این سس می توانید یک از خواص این میوه بهره مند شوید و برای دسر غذاهایتان از آن استفاد نمایید.سس برای طعم به غذا نقش بسزایی دارد و اغلب باعث می شود تا میل به غذا افزایش یابد ، پس با تهیه این سس غذاها و دسرهایتان را جلوه ی بیشتری دهید.این سس در مدت زمان کمی آماده می شود و به راحتی می توانید این سس خوشمزه را در منزل ت
هیه کنید.

 

مواد لازم برای تهیه سس پرتقال

آرد ذرت / يک قاشق غذاخوری
شکر/ يک قاشق چایخوری
کره / دو قاشق غذاخوری
آب پرتقال /  یک فنجان
آب لیموترش / دو قاشق سوپخوری
پوست پرتقال /  دو قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه سس پرتقال

برای درست کردن سس پرتقال ، ابتدا آب پرتقال و آرد ذرت را در ظرفی بریزید  و کاملا با هم مخلوط ‌کنید تا یکنواخت شود ، بعد شکر و پوست پرتقال رنده شده را به مواد اضافه نمایید و روی حرارت ملایم قرار ‌دهید.سپس مواد سس را هم بزنید تا سس غلیظ شود و از روی حرارت بردارید و سپس کره را به آن اضافه کنید و در روش دیگر برای تهیه این سس ابتدا آرد ذرت و کره را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم به مدت ۳ دقیقه قرار دهید ، تا بوی خامی آرد گرفته شود بعد آب پرتقال را اضافه و هم بزنید تا سس بدست آمده غلیظ شود و پوست پرتقال و شکر را در این مرحله اضافه ‌کنید.سس پرتقال شما آماده برای سرو می باشد.می توانید برای اینکه این سس شما خوشرنگ شود ، نصف قاشق چایخوری زعفران استفاده کنید و یا حتی یک قاشق غذاخوری آبلیمو به سس اضافه و نیز به جای آرد ذرت می توانید از آرد معمولی استفاده کنید.امید است این سس خوشمزه را آماده منید و از آن لذت ببرید.

 

خواص پرتقالطرز تهیه سس پرتقال

خوردن پرتقال ازسرطان لوزالمعده جلوگیری و کلسترول را پایین آورده و نیز ضد عفونت های میکروبی می باشد.پرتقال مقوی معده و ضد گاز معده و  همچنین ضد سم ، ادرار آور و نرم کننده سینه و ضد استفراغ  و آرام بخش است .پرتقال خون را تمیز و با اینکه اسیدی است ، اما حالت قلیایی به بدن می دهد و برای افرادی که گوشت زیاد مصرف می کنند و بدنشان اسیدی شده مفید می باشد .

 

دستور تهیه سس هلندی

دستور تهیه سس هلندی

سس هلندی

 

سس هلندی از انواع دیگر سس ها می باشد و این سس را به راحتی می توانید در منزل تهیه نمایید و حتی برای سرو غذا در مهمانی هم استفاده کنید ، چون سس خیلی خوشمزه ای برای میل نمودن به همراه غذایتان می باشد و مطمئنا از طعم آن لذت می برید.این سس را می توانید برای غذاهایی مانند مرغ و میگو و غذاهای گوشتی استفاده نمایید.

 

مواد لازم برای تهیه سس هلندی

 

آبلیمو/ یک قاشق سوپخوری

نمک و فلفل به اندازه لازم

کره / ۴ قاشق سوپخوری

آب / نصف پیمانه

خردل / یک قاشق سوپخوری

زرده تخم مرغ /  دو عدد

 

 

طرز تهیه سس هلندی

 

برای تهیه سس هلندی ابتدا ،  خردل و  زرده تخم مرغ ، نمک و فلفل را در یک ظرفی بریزید و با همزن بزنید تا یکنواخت شود ، سپس آب را به مواد اضافه نمایید و روی حرارت ملایم قرار دهید و گاهی آنرا هم بزنید و بعد کره و سپس آبلیمو را به مواد اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود. سس هلندی شما آماده برای سرو می باشد امیدواریم آرا تهیه کنید و از این سس لذت کافی را ببرید.این سس را می توانید برای مرغ  و میگو استفاده کنید و طعم دلچسبی را به این غذاها می دهد.

 

طرز تهیه چاشنی رب انار

طرز تهیه چاشنی رب انار

چاشنی رب انار

 

چاشنی رب انار را در این مطلب برای علاقمندان به این رب دستور تهیه آن توضیح داده می شود،امید است مورد توجه قرار گیرد.این رب را برای بسیاری از غذاها استفاده می کند و یک طعم دلچسب درغذا ایجاد می شود که بسته به ذائقه تان میزان ترش بودن و یا مقدار استفاده را به میزان دلخواه می توانید استفاده نمایید.خوراک مرغ ، مرغ شکم پر و فسنجان و بسیاری غذاهای دیگر می توانید از این رب خوشمزه استفاده کنید.

 

مواد لازم برای تهیه چاشنی رب انار

 

انار ترش/ هشت کیلوگرم

آب/ سه لیوان

نمک/ یک قاشق

 

 طرز تهیه چاشنی رب انار

 

برای درست کردن چاشنی  رب انار ابتدا ،انار ها را دانه دانه کنید و بهتر است تمیز و مرتب دانه شوند. دانه های انار را با کمی آب در ظرف  بزرگی بریزید و تا ۴۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. زمانی که انارها خوب جوش آمدند، آنها را له کنید.در این مرحله باید این دانه ها را صاف کنید،بعد دانه ها را درون آبکش خوب له کنید، تا فقط هسته آنها در آبکش باقی بماند. چند بار آن را صاف کنید تا مطمئن شوید، هسته ای به درون آب انار وارد نشده است.آب انار را در ظرف بریزید و روی حرارت قرار دهید و آنقدر بهم بزنید تا غلیظ شود و مانند رب شود ،سپس نمک را اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله چاشنی  رب انار شما آماده شده است و می توانید از آن در غذایتان استفاده نمایید.دقت کنید رب انار مثل رب گوجه فرنگی زمان طولانی برای جوشیدن و غلیظ شدن نمی خواهد، و باید حواستان باشد که رب شما ته نگیرد در غیر اینصورت رنگ و طعم رب شما خراب می شود،و یک نکته دیگر این که در انتهای غلیظ شدن رب، نمک را اضافه کنید تا از فساد و کپک زدن رب جلوگیری نماید.

 

 

دستور تهیه سس ماست و ارده

دستور تهیه سس ماست و ارده

سس ماست و ارده

 

سس ماست و ارده یکی از خوشمزه ترین سس هایی که می توانید آن را تهیه کنید و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.این سس خوشمزه را به همراه غذاهای گوشتی و نیز برای انواع سالاد می توانید میل نمایید.برای تهیه این سس براحتی در منزل می توانید آن را درست کنید و به دلیل داشتن ماست و ارده از خواص این مواد هم بهره مند می شوید.

 

مواد لازم برای تهیه سس ماست و ارده

 

ماست سفت / یک لیوان

ارده (شیره کنجد) / یک سوم لیوان

شکر/ یک قاشق

لیمو تازه / یک عدد

نمک و فلفل  به میزان لازم

 

طرز تهیه سس ماست و ارده

 

برای درست کردن سس ماست و ارده ،ابتدا این دو مواد را با هم مخلوط کنید سپس با همزن بزنید،تا سفت و یکنواخت شود ،در این مرحله نیاز دارید تا شکر، نمک و فلفل را اضافه کنید و کاملا با هم مخلوط کنید. بعد از اینکه مواد خوب مخلوط شدند ،آب لیمو را اضافه کنید تا غلظت سس ،مانند ماست یا خامه شود ،اگر تمایل داشتید می توانید پوست لیمو را کمی رنده کنید و به سس ماست و ارده  خود اضافه کنید.سس شما آماده برای سرو می باشد و می توانید به همراه غذایتان برای مهمانانتان استفاده نمایید.این سس برای غذاهای گوشتی و یا می توانید جایگزین سس مایونز برای سالاد از آن استفاده کنید.برای اضافه کردن نمک و شکر بستهبه ذائقه تان دارد و در مقدار آن می توانید تغییراتی دهید.امیدواریم این سس خوشمزه را تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

 

طرز تهیه سس مخصوص میگو

طرز تهیه سس مخصوص میگو

سس مخصوص میگو

 

سس مخصوص میگو یکی از سس هایی که طعم بسیار لذیذی دارد و شما با آماده کردن این سس می توانید کنار میگو خود آنرا استفاده کنید تا یک طعم خوشمزه ای از میگو را بچشید.در ادامه طرز تهیه این سس شرح داده شده است.

 

مواد لازم برای تهیه سس مخصوص میگو

 

سس مایونز / دو لیوان

سس کچاب /   ۱/۲  لیوان

شکر / سه قاشق چایخوری

پودر سیر/ یک قاشق  چایخوری

پودر فلفل قرمز / یک قاشق  چایخوری

پودر پیاز / یک  قاشق چایخوری

نمک / یک قاشق چایخوری

آب /  ۱/۲ لیوان

سس قرمز فلفلی / یک قاشق چایخوری

 

طرز تهیه  سس مخصوص میگو

 

برای درست کردن سس مخصوص میگو ابتدا باید سس مایونز ، سس کچاب ، شکر ، پودر سیر، پودر فلفل قرمز ، پودر پیاز ، نمک ، آب ، سس قرمز فلفلی تمام این مواد را در یک ظرف باهم مخلوط کنید و بعد ار اینکه مختصری هم زدید سس شما آماده شده است و  قبل از اینکه میل کنید به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.این سس مخصوص میگو خوشمزه را می توانید با میگو سوخاری و یا میگو کبابی نوش جان کنید.

 

خواص و مضرات میگو

کلسترول میگو بالاست ولی سرشار از اسید های چرب امگاـ۳ است و وجود همین چربی موجب می شود به جای کلسترول بد، کلسترول خوب خون بالا برود. میگو بین غذاهای دریایی، بیشترین کلسترول را دارد.
پروتئین و سلنیوم میگو بالا است ودر مقابل با گوشت، مرغ و ماهی پروتئین خوبی دارد و هضم و جذب بهتری دارد.
میزان ویتامین A، D و B12 میگو از دیگر ویتامین های آن بالاتر است و به رفع کم خونی کمک می کند. یکی از املاح معدنی که در میگو به میزان زیادی یافت می شود، سلنیوم است که احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ و انواع سرطان خون را کاهش می دهد.
دقت کنید که  میگو آلرژی زا می باشد که سبب تشدید علائم حساسیت می شود.

طرز تهیه چاشنی زیتون

طرز تهیه چاشنی زیتون

چاشنی زیتون

 

چاشنی زیتون را می توانید همراه با غذاهای گوناگونی مانند کتلت مرغ ، ماهی سالمون، سبزیجات و بسیاری از غذاهای دیگر سرو کنید.

 

مواد لازم برای تهیه چاشنی زیتون

 

زیتون/ ۳۰۰ گرم

جعفری / یک پیمانه

نعنا / دو قاشق سوپ خوری

روغن زیتون / نصف فنجان

سرکه / دو قاشق سوپخوری

نمک و فلفل/ به میزان لازم

 

طرز تهیه چاشنی زیتون

 

برای درست کردن چاشنی زیتون ابتدا باید این نکات را در ارتباط  با تهیه این چاشنی در نظر بگیرید که جعفری  و نعنا را کمی درشت خرد کنید. چاشنی می تواند تا یک هفته در یخچال نگهداری شود.قبل از استفاده  بگذارید کمی در دمای اتاق بماند.بعد از رعایت این نکات زیتون ها، جعفری، روغن زیتون، نعنا و سرکه را با هم مخلوط کنید و روی آن را نمک و فلفل بریزید. چاشنی زیتون شما آماده برای سرو می باشد.

 

خواص زیتون

زيتون اشتها را افزايش مي دهد. كساني كه مي خواهند لاغر شوند بهتر است زيتون شور بخورند.برگ زيتون فشار خون را كاهش مي دهد.روغن زيتون علاوه بر كاهش كلسترول و جلوگيری از پيدايش عوارض عروقي، مانع رسوب كلسترول درون رگها و تنگ شدن آنها می شود.

روغن زيتون سرشار از اسيدهاي چرب اشباع نشده است كه درمان زخم معده و بيماری های قلب و تصلب شرايين و تشكيل استخوان كودكان مؤثر است.مصرف روزانه ۸ عدد زيتون باعث افزايش ۲۳% كلسترول خوب و كاهش ۱۶% كلسترول بد مي شود.برای رفع سستی باید ۸۰ گرم روغن زیتون را با ۱۴ گرم کندر و ۱۶ گرم سیاه دانه مخلوط کرده و به مدت سه روز از آن بخورید.

 

دستور تهیه سس قارچ

دستور تهیه سس قارچ

سس قارچ

 

سس قارچ یکی از انواع مختلف سس ها می باشد که شما براحتی در منزل می توانید آنرا تهیه کنید و طعم یک سس خوشمزه را بچشید.

 

مواد لازم برای تهیه سس قارچ

 

قارچ/ ۳۰۰ گرم

پیاز/ دو عدد

خامه/ ۳۰۰ گرم

ماست / دو قاشق غذاخوری

روغن و نمک به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه سس قارچ

 

برای تهیه سس قارچ ابتدا پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند بعد در این مرحله  قارچ های خرد شده را اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا قارچ ها سرخ شوند و آبی که در آنها وجود دارد کشیده شود.قارچ های سرخ شده ، ماست ، نمک و  خامه را در مخلوط کن بریزید تا خوب مخلوط و یکدست شوند.ظرفی را روی حرارت متوسط قرار دهید و سس قارچ را در آن بریزید و بعد از اینکه کمی گرم شد مابقی خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید سس قارچ شما آماده شده است.این سس برای  انواع غذاها خصوصا گوشت ، مرغ و سبزیجات پخته سرو می شود و دارای طعمی عالی می باشد.

باید بدانید که در زمان اضافه کردن خامه سس نجوشد و فقط باید داغ باشد ، جوشیدن سس باعث می شود خامه بریده شود اگر تمایل داشتید می توانید چند حبه سیر و کمی فلفل سیاه به این سس اضافه کنید.

 

خواص قارچ

 

قارچ گیاهی با خواص فراوان که در بسیاری از غذاها استفاده می شود.قارچ استخوان ها را تقویت می کند، خستگی را رفع می کند و کمبود ویتامین D را جبران می کند. ویتامین D باعث می شود که کلسیم در روده جذب شود و بلافاصله در استخوانها بکار رود. افراد مسن که پوکی استخوان  دارند آنها باید از رژیم غذایی استفاده کنند که دارای ویتامین D می باشد . ۲۰۰  گرم قارچ نیاز روزانه به ویتامین D را تامین می کند.

برای اینکه تمام مواد مغذی از موادغذائی به بهترین صورت جذب شوند، نیاز به ویتامین های گروه B می باشد.قارچ یک دسته از این ویتامین های سوخت و ساز را تامین می کند.

 

 

 

طرز تهیه سس لازانیا

طرز تهیه سس لازانیا

سس لازانیا

در این مطلب یکی دیگر از سس ها آموزش داده می شود که  سس لازانیا می باشد و برای کسانی که علاقه به درست کردن لازانیا دارند و ترجیح می دهند یک لازانیا خوشمزه تهیه کنند این سس یک پیشنهاد عالی می باشد که لازانیا شما را لذیذتر می کند.

مواد لازم برای تهیه سس لازانیا

آرد سفید / دو قاشق غذاخوری

کره / ۵۰ گرم

شیر/ دو لیوان نمک به مقدار لازم

طرز تهیه  سس لازانیا

برای درست کردن سس لازانیا ابتدا آرد را با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود ، کره را در ظرف دیگری حرارت دهید سپس آرد و نمک را اضافه کنید و مدام هم بزنید. هنگامی که آرد تغییر رنگ داد باید کم کم شیر را اضافه کنید ، سریع و یکنواخت مخلوط کنید تا سس لازانیا شماغلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سس خنک شود.دقت کنید این سس مخصوص استفاده در لازانیا است و وجود این سس داخل لازانیا از خشک شدن مواد آن جلوگیری می کند و چون شیر دارد باعث می شود لازانیا پس از پخت باز نشود.

مضرات سس

اصولا سس‌ و طعم‌دهنده‌ها، در مزه غذا‌ها تنوع ایجاد می‌کنند و بخصوص برای افرادی که در طعم و مصرف غذا‌ها مشکل دارند، بدغذا، کم‌وزن و بی‌اشتها هستند، میل به غذا خورن را در آنها افزایش می دهد اما مشکل این که بعضی از این سس‌ها چربی بالایی دارند و مصرف زیاد آن‌ها باعث دریافت کالری بیش از حد می‌شود. پس اگر کسی عادت کند و بخواهد به همه خوراکی‌ها سس بزند، دچار اضافه‌وزن و چاقی خواهد شد و می‌دانید که چاقی باعث ابتلا به بیماری‌های خطرناکی می شود.

طرز تهیه سس باربیکیو

طرز تهیه سس باربیکیو

سس باربیکیو

سس باربیکیو در این مطلب آموزش داده می شود که یک سس خوشمزه می باشد و برای علاقمندان به کباب این سس پیشنهاد می شود چون این سس می تواند به عنوان طعم دهنده انتهایی به کباب آنرا خوشمزه تر کند.

 

مواد لازم برای تهیه سس باربیکیو

 

لیمو ترش / یک عدد

رب گوجه فرنگی / یک پیمانه

شکر / یک قاشق چایخوری

سرکه سفید / یک سوم پیمانه

تخم گشنیز ساییده شده / یک قاشق چایخوری

فلفل قرمز / یک قاشق چایخوری

فلفل سیاه / یک قاشق چایخوری

زنجبیل / یک قاشق چایخوری

پودر زیره / نصف قاشق چایخوری

نمک / یک قاشق چایخوری

زعفران ساییده شده / یک هشتم قاشق چایخوری

 

طرزتهیه سس باربیکیو

برای درست کردن سس باربیکیو ابتدا  لیمو را ببرید و آب آن را بگیرید. تمام مواد از جمله رب گوجه فرنگی، شکر، سرکه سفید، تخم گشنیز ساییده شده ،فلفل قرمز، فلفل سیاه ، زنجبیل ، پودر زیره ،نمک و زعفران ساییده شده را در آب لیمو بریزید و کاملا مخلوط کنید. مواد را در یک ظرف بریزید  و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس باربیکیو بجوشد وغلیظ ، یکدست شود.سس شما آماده برای سرو می باشد ، از این سس برای کباب استفاده می شود و قبل از کباب کردن روی آن مالیده می شود و کباب شما را خوشمزه تر می کند . هنگامی که یک روز تعطیل کنار خانواده هستید می توانید این سس را تهیه کنید و برای کبابتان استفاده کنید و لذت ببرید.