طرز تهیه ترشی لیته مخلوط

طرز تهیه ترشی لیته مخلوط

ترشی لیته مخلوط

 

ترشی لیته مخلوط  را شاید شما برای یکبار هم که شده  میل کرده باشید، اما اگر از طرفداران این ترشی خوشمزه هستید در این مطلب طرز تهیه آن برای علاقمندان آموزش داده شده است و پیشنهاد می شود اگر این ترشی  را امتحان نکردید یک تجربه خوب می باشد و آنرا میل نمایید ،مطمئن باشید طعم ترشی لیته را می پسندید.

 

مواد لازم برای تهیه ترشی لیته مخلوط

بادمجان/ یک کیلو

فلفل دلمه  سبز/ یک عدد

فلفل دلمه  قرمز/ یک عدد

سیر رنده شده / یک قاشق سوپخوری

فلفل سبز/ ۵۰ گرم

هویج / ۳ عدد

کلم پیچ سفید/ ۲۵۰ گرم

سرکه / یک کیلو

سبزی معطر پاک کرده / نیم کیلو

ادویه ی ترشی/ یک قاشق سوپخوری

نعنا خشک / یک قاشق غذاخوری

پونه  خشک / یک قاشق غذاخوری

زرد چوبه /یک قاشق مرباخوری

 

 

طرز تهیه ترشی لیته مخلوط

 

در ادامه آموزش ترشی لیته مخلوط  برای شما عزیزان در این سایت قرار داده شده است امیدواریم لذت ببرید.سبزیهای معطرکه شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعنا را خرد کنید سپس بادمجان ها را با پوست با یک لیوان سرکه و آب بگذارید بپزد بعد از پخته شدن در صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.سیر را به بادمجان اضافه و در مخلوط کن چرخ کنید.کلم، هویج، فلفل دلمه ای سبز و قرمز و فلفل سبز تند را خرد کنید و به مخلوط  بادمجان  اضافه کنید.در این مرحله سبزی معطر، ادویه ترشی، نمک، زردچوبه، نعنا و پونه را با هم مخلوط کنید و به موادی که آماده کردید اضافه کنید.حالا یک ظرف مناسب برای ترشی لیته مخلوط  خود انتخاب کنید بعد سرکه را بر روی موادتان بریزید تا همه ترشی را بپوشاند.درب ظرفتان را محکم ببندید ودر جای خشک خنک به مدت یک هفته قرار دهید تا ترشی شما جا بیافتد. حالا ترشی شما آماده برای میل کردن و استفاده به همراه غذا در مهمانی هایتان می باشد.

 

 

طرز تهیه ترشی گردو

طرز تهیه ترشی گردو

ترشی گردو

ترشی گردو یکی ازانواع ترشیهای بسیارمطبوع وخوشمزه می باشد که اگر یک دفعه آن را تجربه کرده باشید مطمئنا از آن لذت می برید. از خواص ترشی گردو یا به اصطلاح محلیها گردو ترشی،برای دفع کرم کدو مناسب است. بهتر است که برای تهیه آن از اردیبهشت ماه یا خرداد ماه به فکر باشید چون هر چه گردو تازه و کوچک تر باشد مناسبتر برای درست کرن ترشی می باشد  که به لحاظ ظاهری هم آن را زیباتر می کند.ترشی گردو یکی از ترشیهای محلی استان همدان می باشد.

 

مواد لازم برای تهیه ترشی گردو

 

گردوی تازه / یک کیلو
برگه زرد آلو خشک شده / یک کیلو
تمبر هندی / سه قاشق غذاخوری
جوز هندی/ یک قاشق مرباخوری
فلفل سیاه / نصف قاشق مرباخوری
سرکه / دو لیتر
شکر/ نصف لیوان
نمک / یک قاشق مرباخوری
ادویه مخصوص ترشی/ دو قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه ترشی گردو

 

برای تهیه ترشی گردو باید ابتدا چاشنی این ترشی را آماده کنید که برگه زردآلو را در سرکه به مدت یک روز بریزید تا کاملا خیس بخورد ، بعد تمبر هندی را در سرکه حل کنید و برای یک روز بگذارید بماند. این دو ماده باید صاف و غلیظ باشد
سپس آن را از آبکش عبوردهید تا عصاره تقریبا غلیظی مانند رب بوجود بیاید.سپس گردوهای تازه را به مدت دو یا سه دقیقه بجوشانید، با دستکش پوست نازک وسیاه رنگ آن را بگیرید، سپس گردوها را به مدت چهار روز در آب سرد بریزید و صبح  و بعدازظهر آب آن را عوض کنید، بعد آن را جلوی آفتاب بگذارید و تا یک ساعت زیر نور مستقیم آفتاب قرار دهید.این مراحل قبل از آماده سازی ترشی گردو شما می باشد حال باید برگه زردآلو و تمبر هندی صاف شده را داخل ظرفی بریزید و جوز هندی ، شکر، نمک، ادویه ترشی ، فلفل سیاه و نصف لیوان سرکه اضافه کنید ، بعد گردوها را به این چاشنی اضافه کنید و به مدت دو هفته اجازه دهید تا ترشی گردو شما جا بیافتد.

طرز تهیه ترشی گردو

خواص گردو

 

درباره خواص گردو و ترشی گردو بسیار در طب پزشکی و سنتی سخن گفته شده است. طبع گردو گرم و بسیار چاق کننده و مفید برای تقویت حافظه است.روغن طبیعی گردو برای درمان دردهای استخوان و مفاصل مفید می باشد. گردوازنظرروی خیلی غنی است و سه نقش عمده دربدن ایفا میکند. درتقویت سیستم ایمنی موثراست مخصوصا دربرابربیماریهای عفونی مانند سرماخوردگی و دیگر اینکه باعث کاهش افسردگی و افزایش شادی ونیروهای روحی وروانی می گردد وموجب افزایش اشتها ورشد طولی استخوان ونیز افزایش قد می گردد.گردوغنی ازاسیدهای چرب اشباع نشده می باشد که تاثیرمهمی درکاهش کلسترول خون دارد ونیزموجب کاهش قندخون می گردد. افزايش قابليت ارتجاعی رگ های بدن ومحافظت در برابر بيماری قلبی،افزايش قدرت ذهن وهوش ، مفيد برای تنگی نفس،جلوگيری از ورم مفاصل،مفيد در بيماری های پوست ،ضد سرطان ، دارای آنتی اکسيدان ، محافظت از سيستم ايمنی ، جلوگيری از لخته خون ، تنظيم سوخت و ساز در بدن، تنظيم فشار خون ، تنظيم قند خون ، جلوگيری از پارکينسون و آلزايمر، جلوگيری از سنگ کيسه صفرا ، حفاظت از استخوان از دیگرخواص  های گردو می باشد.

 

آموزش درست کردن ترشی خرما

آموزش درست کردن ترشی خرما

ترشی خرما

 

ترشی خرما یکی دیگر از انواع ترشی می باشد که می توانید آنرا درست کنید و یک طعم جدیدی را امتحان کنید و برای افرادی که طعم خرما را می پسندند مطمئنا یک ترشی بسیار خوشمزه خواهد بود.

 

مواد لازم برای تهیه ترشی خرما

 

خرما / یک کیلوگرم

سماق کوبیده شده / نیم کیلوگرم

تمبر هندی جوشیده / نیم کیلوگرم

آب لیموترش / یک لیوان

دارچین ساییده شده / یک قاشق سوپ‌خوری سرخالی

مغز گردوی خردشده / ۱۰۰ گرم

دانه انار/۵۰ گرم

نمک و فلفل به میزان لازم

 

 

درست کردن ترشی خرما

 

برای درست کردن ترشی خرما ابتدا دو سه لیوان آب را در ظرفی بریزید و سماق را به آن اضافه کنید و به مدت  ۲ ساعت بگذارید تا سماق خیس بخورد.سپس این مخلوط را  از صافی عبور دهید و آب آن را در ظرف دیگری نگه دارید. تمبر هندی را در دو لیوان آب خیس کنید و بگذارید ۲۴ ساعت بماند سپس آن را نیز صاف کنید. در این مرحله آب سماق و آب تمبر هندی را در ظرف فلزی با هم مخلوط کنید، بعد آب لیموترش را به آن اضافه کنید.این مخلوط را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. سپس از روی حرارت بردارید و مخلوط را بگذارید تا خنک شود.در این مرحله از تهیه ترشی ، خرماها را  ازهسته‌های آنها جدا کنید سپس دستگاه خردکن له کنید ، بعد آن را به این ترکیبها آب سماق، تمبر هندی و لیمو ترش اضافه کنید.اگر می خواهید ترشی خرما شما  کاملا جا بیافتد، این مخلوط  را دوباره روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید ۲ دقیقه روی حرارت باشد و مرتب مواد را هم بزنید تا یکدست شود و ترشی شما جا بیافتد.در صورت تمایل گردو و دانه‌های انار را نیز اضافه کنید.

 

 

طرز تهیه ترشی رژیمی

طرز تهیه ترشی رژیمی

ترشی رژیمی

 

ترشی رژیمی یکی از ترشی های مورد علاقه شما می باشد چون مطمئنا بسیاری از افراد از غذاهای رژیمی استفاده می کنند و ترجیح می دهند یک ترشی خوشمزه و رژیمی هم در کنار میل نمودن غذایشان داشته باشند.در این مطلب دستور تهیه این ترشی رژیمی شرح داده شده است امیدواریم لذت ببرید.

 

مواد لازم برای تهیه ترشی رژیمی

 

سرکه رژیمی/ یک لیتر

کدو سبز/ سه عدد

خیار سبز قلمی/ سه عدد

هویج/ سه عدد

لوبیا سبز/ ۱۰۰ گرم

کرفس/ ۲۰۰ گرم

گل کلم/ ۲۰۰ گرم

کلم بروکلی/ ۲۰۰ گرم

سیر یا عرق سیر/ ۵۰۰ گرم

فلفل تند تازه/ ۵۰ گرم

ترخون تازه/ ۷ شاخه

تخم گشنیز درسته/ سه قاشق غذاخوری

سیاه دانه/ سه قاشق غذاخوری

نمک/ به میزان لازم

 

طرز تهیه ترشی رژیمی

 

برای درست کردن ترشی رژیمی  ابتدا باید تمام موادی که گفته شد را بشویید و کاملا آنها را خشک کنید. سپس دریک ظرف که روی حرارت قرار داده اید سرکه را بریزید.در این مرحله نمک را اضافه کنید و لوبیا سبز را بریزید و حدود  دو دقیقه بعد کرفس و هویج  سپس بعد از ۳ دقیقه کدو، خیار، گل کلم، کلم بروکلی را اضافه کنید. سیر ، فلفل و خیار سبز و ترخون را اضافه  و با قاشق چوبی به هم بزنید تا کاملا مواد با هم مخلوط شوند.هنگامیکه ترشی رژیمی  شما خنک شد ادویه ها را اضافه کنید و در یک ظرف شیشه ای مناسب بریزید و در جای خنک نگهداری کنید بعد از یک هفته ترشی رژیمی  شما آماده برای سرو می باشد.

 

طرز تهیه ترشی به

طرز تهیه ترشی به

ترشی به

 

ترشی به یکی از خوشمزه ترین ترشی ها یی که  اشتها شما را افزایش می دهد. این ترشی  به دلیل داشتن میوه به بسیار خوش عطر و بو است. طرز تهیه ترشی را برای علاقمندان به این میوه شرح داده می شود.این  ترشی  را کنار انواع غذا ها می توانید استفاده کنید و از آن لذت ببرید.

 

مواد لازم برای تهیه ترشی به

 

به / یک کیلو گرم

سرکه ( سرکه سیب) / یک لیتر

نمک به میزان لازم

 

درست کردن ترشی به

برای تهیه ترشی به که خیلى ترشى خوشمزه ای است ابتدا به ها را بشویید و خلال کنید و تخم و قسمت سفتی وسط آن را در آورید.
سپس بگدارید خشک شوندبعد  در شیشه مناسب ترشی  بریزید و کمى نمک را با سرکه ( سرکه سیب بهتر باشد) مخلوط  کنید و روى به ها بریزید.
درب ظرف را محکم ببندید و به مدت  دو هفته اجازه دهید تا جا بیافتد.
می توانید کنار غذا ترشی به را سرو نمایید و لذت ببرید.
این ترشى نیاز به هیچ ادویه و یا سبزى معطر ندارد.

 

خواص به

از خواص به می توان به اثرات مثبت بر فکر و ذهن ،احیای روحیه و خوشحال بودن،از بین برنده افسردگی ناشی از انواع سردردها،تقویت کننده قلب، کبد و معده ،مفید برای زخم معدهتحریک کننده اشتها، نرم کننده سینه،جلوگیری از التهاب پلک و استراحت چشمان خسته از بین برنده بوی بد دهان،مفید برای کاهش وزن، به دلیل دارا بودن مقدار زیادی فیبر. اگر شما قصد افزایش وزن دارید، میوه به را مصرف نکنید.

ضد سرطان به علت آنکه این میوه دارای آنتی اکسیدان می باشد.
کمک به پایین آوردن کلسترول خون ،کمک به پایین آوردن فشار خون، به خاطر دارا بودن پتاسیم،میوه به ممکن است خاصیت ضد ویروسی نیز داشته باشند.

آموزش تهیه ترشی ذرت

آموزش تهیه ترشی ذرت

ترشی ذرت

یکی دیگر از انواع ترشی ها که درست کردن آنرا توضیح می دهیم ترشی ذرت می باشد که با تهیه این ترشی مطمئنا از طعم آن لذت می برید حتی می توانید در مهمانی هایتان به همراه غذا سرو کنید.

 

مواد لازم برای تهیه ترشی ذرت

 

خیار/ یک عدد
پیاز متوسط / یک عدد
فلفل /  یک عدد
گوجه‌ فرنگی  / دو عدد
سرکه سیب / دو پیمانه
آب / نصف پیمانه
شکر/ یک سوم پیمانه
زردچوبه / نصف قاشق چایخوری
خردل / یک قاشق چایخوری

گلپر/ یک قاشق سوپخوری

آرد ذرت / یک قاشق سوپخوری

ذرت/ دو پیمانه

طرز تهیه ترشی ذرت

 

برای درست کردن ترشی ذرت ابتدا پیاز، خیار و فلفل سبز را خرد کنید به طوری که ریز باشند سپس گوجه ‌فرنگی را رنده کنید و با ذرت به مواد اضافه کنید. سپس شکر،سرکه، آب، آرد و ادویه‌ ها را به این مواد اضافه نموده و در یک ظرف لعابی بریزید  و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.حرارت را کم کنید و در ظرف را بگدارید تا حدود ۴۰ دقیقه آرام بجوشد. ترشی ذرت را در  ظرف مورد نظر بریزید  و در جای خنک نگهداری کنید تا ترشی شما جا بیافتد.

 

خواص و مضرات ذرت

ذرت

 ذرت سرد و خشک که  بهترین نوع ذرت، بخارپز آن است. ذرت‌های کبابی یا همان بلال معمولی نسبت به ذرت مکزیکی بسیار سالم‌تر است. البته بلال موقع کباب شدن نباید بسوزد زیرا سوختن هر ماده غذایی احتمال سرطان‌زایی آن را افزایش می‌دهد. سرشار از فیبر خوراکی است که به شما کمک می‌کند با مشکلات هاضمه و دستگاه گوارش مثل یبوست مقابله کنید. ذرت غذای خوبی برای پیشگیری از سرطان است و احتمال ابتلا به سرطان روده را کاهش می‌دهد. برای کمک به کاهش میزان قند خون در افراد مبتلا به دیابت مفید است. ار مضرات مصرف ذرت موجب کمبود ویتامین های ب و موجب عدم جذب ویتامین ب۳ می گردد. افراد مبتلا به سرماخوردگی نباید از ذرت سرخ شده استفاده نمایند و نیز اشخاص مبتلا به واریس باید در مصرف ذرت احتیاط نمایند. زیاده روی و مصرف بی رویه ذرت موجب سوء هاضمه و ناراحتی می شود.

آموزش درست کردن ترشی ترخون

آموزش درست کردن ترشی ترخون

ترشی ترخون

 

سبزی ترخون فواید زیادی دارد و برای علاقمندان به این سبزی یک پیشنهاد داریم و آن هم ترشی ترخون می باشد و شما به راحتی می توانید در منزل این ترشی را تهیه نمایید.

 

مواد لازم برای تهیه ترشی ترخون

 

سبزی ترخون / نیم کیلو
سیر/ ۵ حبه
فلفل سبز تند / ۴ عدد
سرکه / به میزان لازم

نمک / سه  قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه ترشی ترخون

 

 

برای تهیه ترشی ترخون ابتدا سبزی را پاک کنید سپس آنرا بشویید و بعد در شیشه مورد نظر بریزید وکمی از سیر، فلفل و نمک روی آن بریزید و دوباره اینکار را تکرار کنید و به همین ترتیب ظرف را از مواد پر کنید و سرکه را روی آن بریزید  و درب شیشه را ببندید . به مدت یک هفته  در جای خشک و خنک قرار دهید تا جا بیافتد.

اگر می خواهید ترشی ترخون شما زودتر جا بیافتد از یک تکه نبات استفاده کنید.

 

 

خواص ترخون

 ترشی ترخون

ترخون منبع بسیار خوبی از آهن، کلسیم و منگنز می‏ باشد.

همچنین دارای پتاسیم، منیزیم و ویتامین ‏های A و C می ‏باشد.

ترخون بیشتر به صورت یک سبزی در پخت و پز استفاده می ‏شود. به دلیل داشتن خاصیت بی‏ حس‏ کنندگی در دهان، برای  تسکین دندان درد می‏ جوند. از دیگر خواص مفید ترخون کمک به هضم بهتر غذا، مسکن ملایم و به پیشگیری از بیماری‏ های قلبی و چاقی اشاره کرد.

برای درمان دردهای شکمی و افزایش اشتها از ترخون استفاده می شود. ترخون تنظیم کننده قاعدگی در زنان است. اگر به شکل دم کرده مصرف شود برای رفع خستگی و آرامش اعصاب بسیار سودمند است .

ترخون تولید صفرا به وسیله ‏ی کبد را افزایش می‏ دهد و به این ترتیب به هضم و گوارش غذا کمک می‏کند و موجب افزایش سرعت فرایند سم ‏زدایی در بدن می‏ شود.

افرادی که فشار خون بالایی دارند می‏توانند از این سبزی به جای نمک در غذا استفاده نمایند.

طرز تهیه ترشی چغاله بادام

طرز تهیه ترشی چغاله بادام

ترشی چغاله بادام

 

ترشی چغاله بادام از ترشی های خوشمزه ای خواهد بود که نظر شما را به خودش جلب می کند.اگر بخواهید چغاله ها ترد و شکننده شوند، یک قاشق غذاخوری آهک را در یک لیتر آب ریخته و به هم بزنید. بعد بگذارید تا به طور کامل ته نشین شود. آب زلال روی آن را صاف کنید. سپس چغاله ها را درون آب صاف شده بریزید و به مدت یک روز بگذارید بمانند.سپس آب آن را هر ۳-۲ ساعت یک بار عوض کنید تا آهک درون چغاله ها خارج شود. این کار را سه مرتبه تکرار کنید.

 

مواد لازم برای درست کردن ترشی چغاله بادام

 

چغاله بادام / نیم کیلو

سیر/۴ حبه

موسیر/ نصف فنجان

سرکه به میزان لازم

نعنا خشک / یک قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه ترشی چغاله بادام

برای تهیه ترشی چغاله بادام ابتدا باید پرزهای چغاله بادام را جدا کنید اگر پرز نداشتند نیازی به این کار نیست ، برای جدا کردن پرزهای چغاله بادام ابتداچغاله ها را درون آبکش بریزید و آبکش را درون یک ظرف آب قرار دهید. سپس چغاله های درون آبکش را با فشار دست به هم سائیده کنید تا پرزهای آنها جدا شوند.

اگر می خواهید چغاله ها سبز بمانند و تغییر رنگ ندهند، به اندازه نوک قاشق چایخوری ، کات کبود به همراه ۵ قاشق نمک در یک لیتر آب حل کنید و سپس چغاله ها را درون آب بریزید ، پس از آن بگذارید تا ۲۴ ساعت بماند. بعد از آن چغاله ها را خارج کنید و در صافی بریزید.

برای درست کردن ترشی چغاله بادام ، چغاله ها را درون شیشه ای تمیز بریزید اگر نمک آن کم بود، کمی نمک اضافه کنید چون اگر نمک چغاله کم باشد، پس از مدتی شل می شودسپس چند حبه سیر و موسیر را لابلای چغاله ها قرار دهید. درون آن به اندازه ای سرکه بریزید که به طور کامل روی چغاله ها را بگیرد. نعنا خشک به آن اضافه کنید ، سپس درب آن را ببندید و در یخچال قرار دهید. دو هفته  بعد ترشی شما آماده است.

 

 

خواص چغاله بادام

 چغاله بادام

میوه درخت بادام  چغاله بادام درابتدا تا حدودی سفت است و قشر خارجی آن آن سبز رنگ و پوشیده از کرک ظریفی می‌باشد. داخل آن نیز روکشی قرار دارد که سفید و نرم و مغز آبکی دارد.

از ابتدای فصل بهار چغاله بادام به فروش می رسد.

چغاله بادام كلسيم  و ويتامين C  دارد، مقدار کمی. منيزيم هم دارد كه در آرامش اعصاب نقش مهمی بازی می كند. ويتامين E موجود در چغاله بادام برای سلامت پوست و مو هم مفيد است تقويت كننده معده است، لثه و ريشه دندان را تقويت می كند و برای رفع خشكی دهان هم مفيد است.

تركيبات اسيدی كه وجود آنها در معده از آسيب رسيدن به بافت معده و از بروز سرطان جلوگيری می كند.

اگر چغاله بادام را به اندازه بخوريد و نكات بهداشتی در مورد شيوه مصرف آن را رعايت كنيد می توانيد از فوايد مهم آن مثل جلوگيری از گرفتگی عضلات بهره مند شويد..

رسيده اين ميوه افراد را در برابر بيماريهايی مثل پوكی استخوان، افزايش كلسترول، كم خونی و چسبندگی روده ها محافظت می كند اما تا وقتی که كال اين ويژگيها را ندارد.

اگر مقداری تلخی دارند بهتر است در خوردن اين نوبرانه های بهاری احتياط كنيد چون مصرف زياد آنها احتمال مسموميت به دنبال دارد.

نکاتی در مورد تهیه ترشی

نکاتی در مورد تهیه ترشی

 تهیه ترشی

برای تهیه ترشی خوب سرکه آن باید خالص و بدون آب باشد و بهترین سرکه از انگوریا کشمش گرفته می شود. سرکه را قبل از تهیه ترشی چند جوش بدهید چون علت کپک زدن ترشی خالص نبودن سرکه آن است. سبزی‌هایی را که در تهیه ترشی بکار می‌روند باید تمیز کنید و خوب بشویید و خشک کنید و سپس مصرف نمایید. میوه‌هایی که استفاده می کنید باید در سرکه پخته شوند و بعد از آنها ترشی درست کنید. ظرفی که ترشی در آن نگاهداری می‌کنید باید دارای در محکم باشد و ترشی را باید در جای خشک محفوظ نگاه دارید تا خراب نشود. قاشق یا ملاقه ای که با آن ترشی برمیدارید باید تمیز باشد.

نکاتی در مورد تهیه ترشی

 

  • برای تهیه ترشی هایی که در سرکه یا آبجوش پخته می شوند ، بهتر در آب سرد قرار بگیرند و بعد روی اجاق حرارت داد تا به جوش بیاییند . اگر یکدفعه در آب جوش باشند سفت می شوند.
  • سیر ترشی رابرای اینکه سبز رنگ نشود یک روز قبل از درست کردن ترشی با پوست در آب نمک بگذارید و روز بعد پوست بکنید و یا با پوست توی ترشی استفاده کنید.
  • نکته دیگر در تهیه ترشی اگر سرکه ملایم در اختیار ندارید و سرکه خیلی تند و تیزدارید، به ازای هر لیوان سرکه یک لیوان آب باید اضافه کنید و بعد آب و سرکه را حرارت بدهید و ۵ دقیقه بجوشونید بعد ازسرد شدن می توانید استفاده کنید. اگر آب و سرکه جوشانده نشود ترشی شما کپک میزند.
  • از نکات دیگر تهیه ترشی برای ملایم کردن سرکه ، استفاده از سیب یا به می باشد چند عدد از این میوه ها رو خرد کنید و لابلای ترشی بریزید تا تندی سرکه را بگیرد .
  • برای تهیه ترشی های رنگی ، از سرکه سفید استفاده کنید ، چون سرکه قرمز آنها را تیره تر میکند .
  • ادویه جاتی که برای ترشی استفاده می کنید، بهتر خرد نشود مانند فلفل یا دانه خردل یا گلپر که از دانه های آنها باید استفاده کنید .

آموزش درست کردن ترشی گوجه سبز

آموزش درست کردن ترشی گوجه سبز

ترشی گوجه سبز

 

ترشی گوجه سبز برای فصول بهار و تابستان را براحتی می توانید تهیه کنید .برای افرادی که علاقه به گوجه سبز دارند یک ترشی بسیار خوشمزه می باشد و اگر به تنوع در ترشی نیاز دارید ترشی گوجه سبز را به شما پیشنهاد می کنیم ، امیذواریم لذت ببرید.

 

مواد لازم برای تهیه ترشی گوجه سبز

 

گوجه سبز/یک کیلو

شکر/۲۵۰ گرم

سرکه/ دو پیمانه

دارچین/یک قاشق چایخوری

 

طرز تهیه ترشی گوجه سبز

 

برای تهیه ترشی گوجه سبز ابتدا باید سرکه، دارچین و شکر را در ظرفی بریزید روی حرارت قرار دهید تا بجوشد،بعد از جوشیدن گوجه سبزها را به مواد اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود و آن را درون ظرف ترشی که بریزید درب آن را ببندید و در جای خنک قرار دهید. ترشی گوجه سبز شما بعد از چند روز آماده برای سرو می باشد. این ترشی را به همراه غذایتان می توانید برای مهمانی هایتان استفاده نمایید و این سلیقه شما را افزونتر می نماید.

 

 

خواص گوجه سبزگوجه سبز

 

فصل بهار با نوبرانه‌های گوجه ‌سبز همراه است. متخصصان تغذیه بر این عقیده‌اند كه گوجه سبز افزون بر طعم خوشمزه، ارزش غذایی هم دارد. قیمت آن گران است اما ارزش غذایی خوبی دارد. گوجه‌ سبز به صورت تازه و پخته درخورش‌ها مصرف می‌شود.این میوه غنی از ویتامین C، اسید‌مالیك و اسید سیتریك است، اما توجه داشته باشید مصرف زیاده از حد گوجه سبز باعث نفخ معده می‌شود.برخی گیاه شناسان معتقدند مصرف گوجه‌سبز برای بهبود طعم دهان مفید است. از خواص دیگر این میوه، خاصیت مسهلی آن است كه بخوبی شناخته شده است. همچنین اثرات منحصر به فرد آن شامل كاهش فشارخون ‌و چربی خون، حذف رسوبات از خون و تنظیم عملكرد معده‌ای – روده‌ای است.گوجه سبز باعث تعادل اسید و باز در جریان خون می‌شود، از این رو می‌تواند در درمان حالت اسیدی خون مفید باشد. این میوه اثرات قابل‌توجهی در جلوگیری از بیماری‌هایی مانند چربی خون بالا، پیری سلول وسرطان دارد.  همچنین، بعضی از تحقیقات بیانگر خاصیت ضدقارچی و ضدباكتریایی این میوه هستند. مطالعات نشان می‌دهد كه این میوه می‌تواند در درمان تومورها موثر باشد. همچنین به‌دلیل وجود اسید اسكوربیك (ویتامین ث‌)، برای افراد مبتلا به نقرس توصیه می‌شود.