طرز تهیه ترشی آلبالو

طرز تهیه ترشی آلبالو

ترشی آلبالو

 

ترشی آلبالو از ترشی های پر طرفدار می باشد و اگر یک ترشی می خواهید که در تمام فصول سال بتوانید نگهداری کنید و میل نمایید ، این ترشی را به شما عزیزان توصیه می کنیم.آلبالو به دلیل خواص بی ‌شمار و ضد سرطانی که دارد از میوه‌ های پر خاصیت به شمار می رود و به همین امر ترشی این میوه نیز خوشمزه و خوش طعم می باشد و می توانید ترشی آلبالو را به همراه انواع غذاهای گوشتی و پلو‌ها سرو نمایید و از خوردن این ترشی لذت ببرید و همچنین  برای تزیین سفره های میهمانی بسیار شیک می باشد.

 

مواد لازم برای تهیه ترشی آلبالو

 

آلبالو تازه / یک کیلو

نمک / یک قاشق غذاخوری

شکر / یک قاشق چایخوری

سرکه به میزان لازم

 

طرز تهیه و درست کردن ترشی آلبالو

 

برای درست کردن ترشی آلبالو ابتدا آلبالوها را پاک کنید ، سپس تمیز بشویید و اجازه دهید تا کاملا خشک شود.در این مرحله آلبالوها را درون شیشه بریزید و سرکه را بر روی آلبالوها بریزید به طوریکه آلبالوها را کامل بپوشاند و سپس نمک را اضافه و یک قاشق شکر را نیز اضافه نمایید ، تا مزه ترش و تیزی پیدا نکند.ظرف ترشی را در جای خنک قرار دهید تا جا بیافتد ، بعد از اینکه ترشی آلبالو جا افتاد ، می توانید این ترشی را سرو نمایید و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید.

 

 

خاصیت درمانی آلبالوطرز تهیه ترشی آلبالو

 

آلبالو منبع بسیار خوبی از کورستین است و مقدار کورستین موجود در آلبالو بسیار بیشتر از سایر میوه‌ها می‌باشد.فنولیک اسیدی که آمیگدالین نام دارد ، به عنوان ویتامین B17 شناسایی شده است و آمیگدالین ، اندازه تومورهای سرطانی را کاهش می‌دهد و از پیشرفت سرطان جلوگیری می‌کند و درد ناشی از پیشرفت سرطان را تسکین می‌دهد ، برای همین امر آلبالو یک میوه ضد سرطانی قوی محسوب می شود.پس از خوردن آلبالو آب ننوشید و در فواصل بین غذا‌های اصلی آلبالو بخورید ، چون به هضم غذا کمک می‌کند.آلبالو برای رفع تشنگی مناسب است و شربت آن بهترین دارو برای افرادی است که عطش فراوان دارند.مصرف آلبالو همچنین برای افرادی که خارش پوستی و چربی زیاد در شکم دارند مفید و موثر است.هسته آلبالو ضداسهال و قابض خوبی بوده و ضد فشار خون می باشد.

طرز تهیه ترشی آلبالو

طرز تهیه ترشی آلبالو

ترشی آلبالو

 

در این مطلب یک ترشی بسیار خوشمزه آموزش داده می شود و برای افرادی که به طعم آلبالو علاقه دارند توصیه می شود ترشی آلبالو را امتحان کنند چون مطمئنا از این ترشی لذت می برند ، در ادامه طرز درست کردن این ترشی شرح داده شده است.

 

 

 

مواد لازم برای تهیه ترشی آلبالو

 

آلبالو /  يک كيلوگرم

سركه سفيد/ دو پيمانه

نعنا خشک/ يک قاشق مرباخوری

شكر/ ۸۰۰ گرم

 

 

 

طرز تهیه ترشی آلبالو

 

برای اینکه ترشی آلبالو را تهیه کنید ابتدا آلبالوها را بشویید واجازه دهید تا خوب خشك شوند. سپس در یک ظرف شيشه ای مناسب، ابتدا يک رديف آلبالو بریزید و سپس روی آنها را با شكر ‌بپوشانید و بقیه آلبالوها را در شيشه ریخته و لابه لای آلبالوها شكر بریزید. در مرحله بعد نعنا خشک که پودر شده باشد را با سركه سفيد مخلوط ‌كنيد و آنرا روی آلبالوها بریزید تا اینکه كاملا روی آلبالوها با سركه پوشيده شود.ترشی آلبالو شما آماده است و برای اینکه جا بیافتد در شيشه را محكم ببندید و در جای خشک و خنک به مدت يک ماه قرار ‌دهيد تا ترشی آماده سرو شود.

 

خواص آلبالو

 

  • آلبالو نیروبخش است و اثر ضدعفونی‌کننده بر روده‌ها دارد ، ورم معده را نیز کم می‌کند.
  • آلبالو باعث کاهش فشار خون می‌شود، بنابراین مصرف آن برای افرادی که دارای فشارخون بالایی هستند مفید است ،غلظت خون را کم  می کند و برای کم‌خونی توصیه می‌شود.
  • آلبالو خاصیت صفرابری دارد و به دفع سنگ کلیه و کیسه صفرا کمک می‌کند. آلبالو به طور کلی برای درمان رماتیسم، تصلب شرایین، ‌نقرس مفید است.
  • با توجه به اینکه آلبالو قندخون را  کاهش می‌دهد، دیابتی‌ها می‌توانند آن  را مصرف کنند.
  • ادرارآور بوده ، برای رفع ورم کلیه مفید است.
  • آلبالو چربی خون را نیز پایین می‌آورد.

 

مضرات آلبالو

 

افرادیکه ورم روده دارند چون آلبالو ترش است و دیر هضم می‌شود.
افرادیکه مشکل معده یا روده‌ دارند می‌توانند آلبالوی پخته را به صورت کمپوت یا مربا مصرف کنند، در این موارد آلبالو چون پخته می‌شود، قسمتی از ویتامین‌های خود را از دست می‌دهد ولی به آسانی هضم می‌شود. اگرهضم آلبالو را تحمل کنند به شرطی که صبح ناشتا به مقدار کم آن هم کاملا رسیده باشد، مصرف کنند.
افرادیکه دیابت دارند می‌توانند به حد اعتدال آلبالو بخورند زیرا قند آلبالو از نوع لولوز است و این قند را بیماران دیابتی می‌توانند جذب کنند.