ترشي بادمجان فوري

ترشي بادمجان فوري

ترشی بادمجان خوشمزه

اين ترشي طرز تهيه بسيار آساني دارد و مزيت آن اين است كه در ۳ يا ۴ روز بعد از درست كردن ترشي ما آماده است.

ترشی بادمجان فوری

ترشی بادمجان

مواد لازم ترشی بامجان :

بادمجان قلمي متوسط / ۲ کیلو
فلفل سبز تند / ۵-۷ عدد
سير / ۱ بته
نعناع خشك / ۱ قاشق غذاخوری
سیاه دانه  / ۱ قاشق غذاخوری
تخم گشنیز(آسیاب شده) / ۱ قاشق غذاخوری
گلپر (آسیاب شده) / ۱ قاشق غذاخوری
سركه قرمز  و  نمک  /  به مقدار لازم

طرز تهيه ترشی بادمجان فوری:

برای تهیه ترشی بادمجان فوری پوست اضافه سربادمجانها را جدا میکنیم. بادمجانها را شسته و خشك كنيد.سپس آنها را به قطعات ریز خرد کنید و با یک پیمانه سرکه روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید.

بعد از ۵ دقیقه که جوشید ،از روی آتش برمیداریم تا زیاد نرم و له نشوند . بعد می گذاريد تا سرد شوند و از داغی بیفتد.

فلفل ها را نیز با آب جوشانده و تخم های آنها را حارج نموده و خرد میکنیم. سیرها را نیز پوست کنده و خرد میکنیم.

بادمجانها،فلفل و سیر را به همراه ادویه ها و سبزی خشک مخلوط کرده و به ظرفهای شیشه ای مناسب منتقل می کنیم و روی آنها سرکه میریزیم تا حدی که روی بادمجانها را بپوشاند.

نكته هایی درباره ترشی بادمجان:

  •     این ترشی بادمجان فوری  پس از ۳-۴ روز قابل مصرف می باشد.
  •     ممکن است بعد از گذشتن ۱ تا ۲ روز سرکه جذب بادمجانها شده و روی شیشه ترشی شما خالی شود که در اینصورت بهتر است مقداری سرکه به شیشه ترشی اضافه شود.
  •     پس از باز شدن بهتر است در جای سرد(ترجیحا یخچال ) نگهداری شود.

 

ترشی بادمجان سریع

ترشی بادمجان