ترشی آلبالو

ترشی آلبالو

مواد لازم تهیه ترشی البالو

آلبالو / ۱ کیلو

سرکه

نمک/۱ ق غذاخوری

شکر/۱ ق چایخوری

گلپر

طرز تهیه ترشی البالو

درست کردن و تهیه ترشی البالو اصلا کاری نداره…آلبالوها رو از ساقه جدا می کنیم و می شوریم و میذاریم توی آبکش تا آبش خووووب بره..یعنی کاملا باید خشک بشه و آب نداشته باشه…. بعد روش نمک و گلپر می پاشیم..

البالو

البالو

 

ترشی البالو

ترشی البالوووو

بعد البالوها رو می ریزیم توی شیشه یا شیشه های تمیزی که مطلقا خیس نباشه و چربی هم نداشته باشه..پر پر نمی کنیم و کمی از دهانه شیشه فاصله میدیم که بعد سر ریز نشه…حالا سرکه رو توی شیشه می ریزیم تا پر شه..یه قاشق چایخوری شکر هم می ریزیم که اگه سرکه خیلی تند و تیزه ملایمش کنه…مطمئن باشین شیرین نمیشه….میذاریم کنار با در باز یکم بمونه تا کاملا سرکه جذب البالو ها شه و اگه پایین رفت و سرش خالی موند بازم سرکه می ریزیم روش..حالا درش رو محکم می بندیم و میذاریم جایی که آفتاب بگیره ولی گرم نباشه…من پشت پنجره گذاشتم یه هفته..بعدش ترشی البالو رو گذاشتم توی یخچال..

ترشی البالو

ترشی البالوووو

چند نکته برای ترشی البالو:

برای سریع تر رسیدن ترشی البالو می تونیم آلبالو ها رو با سرکه و نمک بجوشونیم و بعد توی شیشه بریزیم و توی یخچال نگه داریم

اگه سرکه تون خیلی تند و تیزه میشه با کمی آب مخلوطش کرد و جوشوند سرکه و آب رو و بعد اضافه کنین .

نوش جان !

ارائه دهنده : مریم دودانگه

ترشی گوجه سبز

ترشی گوجه سبز

مواد لازم تهیه ترشی گوجه سبز:

گوجه سبز

آب نمک به میزان لازم

سرکه به میزان لازم

نعناع خشک

طرز تهیه ترشی گوجه سبز

ابتدا گوجه سبزها را میشویید و انها را خشک کنید.

گوجه سبز

گوجه سبز

برای تهیه سس ترشی گوجه سبز ابتدا مقداری آب و نمک را در قابلمه ریخته و میگذارید تا بجوشد.

سس ترشی

سس ترشی گوجه سبز

وقتی آب ونمک جوشیده کاملا سرد شد آماده است.گوجه سبز ها را داخل شیشه مورد نظر می ریزیم. نصف شیشه را با آب نمک و نصف دیگر آن را سرکه می ریزیم.

ترشی گوجه درختی

ترشی گوجه سبز

در آخر هم مقداری نعناع خشک اضافه میکنیم.

سبزی نعناع

نعناع

این ترشی خیلی ترد می باشد و باید حتما در یخچال نگهداری شود

اینهم درون گوجه سبزها :

ترشی گوجه سبز

ترشی گوجه سبز

چند نکته برای تهیه ترشی:

دوام ترشی هایی که در شیشه درست میشوند بیشتر است.

اگر میخواهید این ترشی را به مدت طولانی نگه داری کنید حتما داخل یخچال بگذارید.

چند روز پس از درست کردن ترشی، آب و نمک آن را بچشید، اگر به نمک نیاز داشت اضافه کنید.

تقریبا برای یک لیوان آب، یک پنجم لیوان نمک لازم است.

برای همه ترشی ها بهتر است از نمک بدون ید استفاده کنید.

نوش جان !

ارائه دهنده : مریم دودانگه

ترشی غوره

ترشی غوره

ترشی غوره
یه‌وقت نگویید همه جور ترشی دیده بودیم به جز ترشی غوره. این ترشی با بسیاری از خوراک‌ها به خصوص انواع غذاهای حاوی گوشت مرغ بسیار خوشمزه خواهد شد امتحان کردن آن که ضرری نداره!

ترشی غوره

ترشی غوره

مواد لازم ترشی غوره:

غوره دون شده /۵۰۰ گرم

سرکه /۵۰۰گرم

نمک / به میزان لازم

ابتدا دُم غوره را جدا کرده سپس خوب می‌شوییم. سرکه سفید را از قبل پنج دقیقه جوشانده و سرد می‌کنیم. ظرف مناسب ترشی که اصولا شیشه‌ای است را خوب تمیز نموده طوری که داخل آن آب نداشته باشد. غوره‌ها را داخل ظرف می‌ریزیم نمک و سرکه سفید را روی آن ریخته و در شیشه را می‌بندیم، پس از ۱۰ روز ترشی آماده مصرف است.

ترشی غوره

ترشی غوره