دستور تهیه سس قارچ

دستور تهیه سس قارچ

سس قارچ

 

سس قارچ یکی از انواع مختلف سس ها می باشد که شما براحتی در منزل می توانید آنرا تهیه کنید و طعم یک سس خوشمزه را بچشید.

 

مواد لازم برای تهیه سس قارچ

 

قارچ/ ۳۰۰ گرم

پیاز/ دو عدد

خامه/ ۳۰۰ گرم

ماست / دو قاشق غذاخوری

روغن و نمک به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه سس قارچ

 

برای تهیه سس قارچ ابتدا پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند بعد در این مرحله  قارچ های خرد شده را اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا قارچ ها سرخ شوند و آبی که در آنها وجود دارد کشیده شود.قارچ های سرخ شده ، ماست ، نمک و  خامه را در مخلوط کن بریزید تا خوب مخلوط و یکدست شوند.ظرفی را روی حرارت متوسط قرار دهید و سس قارچ را در آن بریزید و بعد از اینکه کمی گرم شد مابقی خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید سس قارچ شما آماده شده است.این سس برای  انواع غذاها خصوصا گوشت ، مرغ و سبزیجات پخته سرو می شود و دارای طعمی عالی می باشد.

باید بدانید که در زمان اضافه کردن خامه سس نجوشد و فقط باید داغ باشد ، جوشیدن سس باعث می شود خامه بریده شود اگر تمایل داشتید می توانید چند حبه سیر و کمی فلفل سیاه به این سس اضافه کنید.

 

خواص قارچ

 

قارچ گیاهی با خواص فراوان که در بسیاری از غذاها استفاده می شود.قارچ استخوان ها را تقویت می کند، خستگی را رفع می کند و کمبود ویتامین D را جبران می کند. ویتامین D باعث می شود که کلسیم در روده جذب شود و بلافاصله در استخوانها بکار رود. افراد مسن که پوکی استخوان  دارند آنها باید از رژیم غذایی استفاده کنند که دارای ویتامین D می باشد . ۲۰۰  گرم قارچ نیاز روزانه به ویتامین D را تامین می کند.

برای اینکه تمام مواد مغذی از موادغذائی به بهترین صورت جذب شوند، نیاز به ویتامین های گروه B می باشد.قارچ یک دسته از این ویتامین های سوخت و ساز را تامین می کند.

 

 

 

سس قارچ

سس قارچ

مواد لازم برای تهیه سس قارچ

قارچ / ۱۰۰ گرم
نمک / ۱٫۲ قاشق چای‌خوری
فلفل / مقداری
کره / ۲ قاشق غذاخور
آرد /‌ ۲ قاشق غذاخوری
شیر یا شیر و خامه / یک پیمانه
سرکه سیب / یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه سس قارچ

برای درست نمودن سس قارچ، ابتدا قارچ‌ها را بشویید و به قطعات کوچک، تقسیم کنید.قارچ‌ها را در یک قابلمه بریزید. نمک و فلفل و کره را به آن‌ها اضافه کنید و قابلمه را بدون در، روی حرارت کم به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا کره،‌ کاملا ذوب شود و قارچ‌ها طلایی رنگ شوند.
آرد و شیر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و مخلوط رادر حالی‌ که هم می‌زنید، به آرامی، به محتوای قابلمه اضافه کنید.به مدت ۱۰ دقیقه سس را حرارت دهید و در این مدت هرچند وقت یک‌بار آن را هم بزنید.
سرکه سیب را به سس اضافه کنید.حالا سس قارچ شما آماده است…..