آموزش درست کردن ترشی گوجه سبز

آموزش درست کردن ترشی گوجه سبز

ترشی گوجه سبز

 

ترشی گوجه سبز برای فصول بهار و تابستان را براحتی می توانید تهیه کنید .برای افرادی که علاقه به گوجه سبز دارند یک ترشی بسیار خوشمزه می باشد و اگر به تنوع در ترشی نیاز دارید ترشی گوجه سبز را به شما پیشنهاد می کنیم ، امیذواریم لذت ببرید.

 

مواد لازم برای تهیه ترشی گوجه سبز

 

گوجه سبز/یک کیلو

شکر/۲۵۰ گرم

سرکه/ دو پیمانه

دارچین/یک قاشق چایخوری

 

طرز تهیه ترشی گوجه سبز

 

برای تهیه ترشی گوجه سبز ابتدا باید سرکه، دارچین و شکر را در ظرفی بریزید روی حرارت قرار دهید تا بجوشد،بعد از جوشیدن گوجه سبزها را به مواد اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود و آن را درون ظرف ترشی که بریزید درب آن را ببندید و در جای خنک قرار دهید. ترشی گوجه سبز شما بعد از چند روز آماده برای سرو می باشد. این ترشی را به همراه غذایتان می توانید برای مهمانی هایتان استفاده نمایید و این سلیقه شما را افزونتر می نماید.

 

 

خواص گوجه سبزگوجه سبز

 

فصل بهار با نوبرانه‌های گوجه ‌سبز همراه است. متخصصان تغذیه بر این عقیده‌اند كه گوجه سبز افزون بر طعم خوشمزه، ارزش غذایی هم دارد. قیمت آن گران است اما ارزش غذایی خوبی دارد. گوجه‌ سبز به صورت تازه و پخته درخورش‌ها مصرف می‌شود.این میوه غنی از ویتامین C، اسید‌مالیك و اسید سیتریك است، اما توجه داشته باشید مصرف زیاده از حد گوجه سبز باعث نفخ معده می‌شود.برخی گیاه شناسان معتقدند مصرف گوجه‌سبز برای بهبود طعم دهان مفید است. از خواص دیگر این میوه، خاصیت مسهلی آن است كه بخوبی شناخته شده است. همچنین اثرات منحصر به فرد آن شامل كاهش فشارخون ‌و چربی خون، حذف رسوبات از خون و تنظیم عملكرد معده‌ای – روده‌ای است.گوجه سبز باعث تعادل اسید و باز در جریان خون می‌شود، از این رو می‌تواند در درمان حالت اسیدی خون مفید باشد. این میوه اثرات قابل‌توجهی در جلوگیری از بیماری‌هایی مانند چربی خون بالا، پیری سلول وسرطان دارد.  همچنین، بعضی از تحقیقات بیانگر خاصیت ضدقارچی و ضدباكتریایی این میوه هستند. مطالعات نشان می‌دهد كه این میوه می‌تواند در درمان تومورها موثر باشد. همچنین به‌دلیل وجود اسید اسكوربیك (ویتامین ث‌)، برای افراد مبتلا به نقرس توصیه می‌شود.

 

 

 

 

ترشی گوجه سبز

ترشی گوجه سبز

مواد لازم تهیه ترشی گوجه سبز:

گوجه سبز

آب نمک به میزان لازم

سرکه به میزان لازم

نعناع خشک

طرز تهیه ترشی گوجه سبز

ابتدا گوجه سبزها را میشویید و انها را خشک کنید.

گوجه سبز

گوجه سبز

برای تهیه سس ترشی گوجه سبز ابتدا مقداری آب و نمک را در قابلمه ریخته و میگذارید تا بجوشد.

سس ترشی

سس ترشی گوجه سبز

وقتی آب ونمک جوشیده کاملا سرد شد آماده است.گوجه سبز ها را داخل شیشه مورد نظر می ریزیم. نصف شیشه را با آب نمک و نصف دیگر آن را سرکه می ریزیم.

ترشی گوجه درختی

ترشی گوجه سبز

در آخر هم مقداری نعناع خشک اضافه میکنیم.

سبزی نعناع

نعناع

این ترشی خیلی ترد می باشد و باید حتما در یخچال نگهداری شود

اینهم درون گوجه سبزها :

ترشی گوجه سبز

ترشی گوجه سبز

چند نکته برای تهیه ترشی:

دوام ترشی هایی که در شیشه درست میشوند بیشتر است.

اگر میخواهید این ترشی را به مدت طولانی نگه داری کنید حتما داخل یخچال بگذارید.

چند روز پس از درست کردن ترشی، آب و نمک آن را بچشید، اگر به نمک نیاز داشت اضافه کنید.

تقریبا برای یک لیوان آب، یک پنجم لیوان نمک لازم است.

برای همه ترشی ها بهتر است از نمک بدون ید استفاده کنید.

نوش جان !

ارائه دهنده : مریم دودانگه