شوری

شوری

مواد لازم برای تهیه شوری

 

خیار/ کرفس/گل کلم/ هویج/ سبزیجات معطر شامل ترخون/ شوید/ سیر/ فلفل سبزتند/ سرکه/ پودر گل‌پر

 

طرز تهیه شوری

 

طرز تهیه شوری

 

برای تهیه شوری ابتدا ظرف‌های مخصوص را به خوبی شسته و خشک کنید، سبزیجات را به جز خیار، گل کلم، سیر و فلفل را خرد نموده و پس از شست‌وشوبگذارید کاملاً خشک شوند فلفل‌ها و خیارها را به صورت درسته و گل کلم‌ها را نیز به همان ترتیب و با حفظ فرم اصلی با دست از یکدیگر جدا کنید تا به صورت گل کلم‌های کوچکی درآیند. خرد کردن گل کلم‌ها با چاقو، زیبایی شوری را از بین می‌برد. سیرها را نیز به حالت حبه‌ای مورد استفاده قرار دهید. سبزیجات معطر را نیز پاک کرده و خوب بشویید سپس به قطعات کوچکی با ساقه خرد کنید.پس از آنکه کلیه مواد آماده شد، خیار و سبزیجات دیگر، شامل گل کلم، هویج، کرفس و همچنین سبزیجات معطر، سیر، فلفل و پودر گل پر را به صورت لایه لایه، درون ظرف قرار دهید به ترتیبی که یک ردیف مواد شور و ردیف دیگر با سبزیجات معطر، سیر، فلفل و پودر گل‌پر، پُر شود.سپس قابلمه‌ای را از آب پر کرده و به میزان هر ۲ لیوان آب، ۱ قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. در صورت تمایل، می‌توانید به مواد فوق مقداری سرکه نیز بیفزایید، سرکه طعم خوبی به شوری شما می‌دهد. برای هر شیشه یک کیلوگرمی شور، نصف استکان سرکه کافی است. البته میزان سرکه بستگی به ذائقه افراد دارد.پس از آنکه محلول آب و نمک و در صورت تمایل سرکه جوش آمد، قابلمه را از روی حرارت برداشته و برای مدت کوتاهی صبر کنید تا خنک شود.
محلول حاصل را درون ظرف پر از مواد شور، تا اندازه‌ای بریزید که ظرف شما لبالب با محلول پر شده و روی سطح مواد را کاملاً بپوشاند
سپس در ظرف را محکم بسته و دو یا سه روز در محلی گرم و در صورت امکان در مقابل تابش خورشید قرار دهید. پس از طی این مدت آن را به یخچال یا محل سرد دیگری منتقل کنید.( مراقب باشید تمام مواد و حتی ظرف آن‌ها خوب خشک شده باشند. وجود نم و قطره‌ای آب ‌ممكن است سبب کپک زدن شور شما بشود.) ما برای شما طرز تهیه شوری را آموزش دادیم و امیدواریم هنگامی که آنرا تهیه نمودید از خوردن آن لذت ببرید.