فواید و مضرات خوردن ترشی

فواید و مضرات خوردن ترشی

خوردن ترشی

در فصول پاییز و زمستان میل افراد به خوردن ترشی بیشتر می‌شود که همراه با غذا احساس می کنید اشتهایتان را زیاد می‌کند.البته باید در نظر داشته باشید که زیاده روی در مصرف هر نوع خوراکی زیان آور است ، که خوردن ترشی هم زیاد آن مضراتی در پی دارد.ترشی ارزش تغذیه‌ای کمی دارد ، که با سرکه و شورها با آب نمک و سرکه تهیه می‌شوند. هنگامی که تخمیر مواد ترشی انجام می شود خاصیت اسیدی آن زیاد و در صورت مصرف بیش از حد، باعث افزایش ترشح اسید معده می‌شود و برای مبتلایان به زخم و ورم معده و اثنی عشر و ریفلاکس مضر می باشد.باسد به این نکته دقت کنید که همیشه خوردن ترشی و شور را همراه با غذا باشد و با شکم خالی  نخورید. فواید و مضرات خوردن ترشی

مضرات خوردن ترشی

مضرات خوردن ترشی این است که کلسیم را دفع می‌کند. زیاده‌روی در مصرف ترشی برای زنان یائسه و کسانی که ابتلا به پوکی استخوان هستند یا کلیه سنگ‌ساز دارند، زیان آور است و افراد سالمند که ضعف سیستم تنفسی و اعصاب دارند و سرفه را تشدید می‌کند. غذا را به سرعت هضم می‌کند و باعث افزایش میل افراد و ایجاد اضافه ‌وزن در افراد می شود. حاوی میزان بالای نمک و برای مبتلایان به نارسایی کلیوی، بیماران قلبی ، عروقی و افراد فشارخون بالا مضر می باشد.

فواید خوردن ترشی

از فواید خوردن ترشی این است که چون از سبزیها و میوه‌های مفید و با خواص  استفاده می‌شود واین که در تهیه آنها حرارت وجود ندارد، پس خواص تغذیه‌ای آنها تا یک حدی حفظ می‌شود، که بر سلامتی دستگاه گوارش تأثیرگذار است. اسیدلاکتیک که در فرآیند تخمیر حمایت‌کننده رشد فلور طبیعی می باشذ و باعث نرمال شدن سطح اسید معده و به جذب پروتئین و آهن بدن کمک می‌کند. تخمیر باعث کاهش ترکیبات ضد تغذیه‌ای می‌شود و جذب مواد معدنی را افزایش می‌دهد.